Pinctada fucata , la ostra perla de Akoya (阿古屋貝), es una especie de molusco bivalvo marino de la familia Pteriidae , las ostras perladas. Algunas autoridades clasifican esta ostra como Pinctada fucata martensii (Gould, 1850). [1] Es originario de aguas poco profundas de la región del Indo-Pacífico y se utiliza en el cultivo de perlas .
Pinctada fucata tiene dos válvulas conectadas por una bisagra larga y recta. La longitud de la carcasa es ligeramente mayor que su ancho, y este último es aproximadamente el 85% de la longitud de la bisagra. La válvula derecha es más plana que la izquierda y hay dientes de bisagra en ambas válvulas. La oreja anterior es más grande que la de otros miembros del género y hay una muesca en forma de hendidura por la que pasan los hilos de biso en la unión de la oreja y el resto del caparazón. La oreja posterior es grande. La superficie exterior de las válvulas es escamosa y de color rojizo o marrón dorado con vetas pálidas y radiantes. La superficie interior de la válvula está revestida con una gruesa capa de nácar de color amarillo dorado con un brillo metálico. [2]
Pinctada fucata es originaria de la región del Indo-Pacífico. Su área de distribución incluye el Mar Rojo , el Golfo Pérsico y las aguas costeras de la India, China, Corea, Japón y el Océano Pacífico occidental. Ha sido introducido en aguas costeras de Venezuela [2]
Como otros moluscos bivalvos, la Pinctada fucata se alimenta por filtración . El agua entra al caparazón a través de una abertura en el manto, pasa por las branquias donde se filtran las partículas de alimento y se produce el intercambio de gases, y sale por otra abertura. Estas ostras perleras se alimentan de infusorios , foraminíferos , radiolarios y otros pequeños organismos planctónicos . [3]
Los sexos están separados en Pinctada fucata y los gametos se liberan al mar donde se produce la fecundación. En la India, el desove alcanza su punto máximo de junio a septiembre y nuevamente en noviembre y diciembre, durante los períodos de los monzones . Las larvas en desarrollo pasan por una etapa veliger y después de unos veinticuatro días se asientan en el fondo marino y se convierten en ostras juveniles conocidas como semilla . [3]
Japón y Australia son los mayores productores de perlas cultivadas. El proceso tiene lugar dentro de los tejidos de las ostras vivas; las especies Pinctada fucata y Pteria penguin se utilizan principalmente para este fin en Japón y Pinctada maxima en Australia. La semilla de ostra se cultiva en cestas de malla sumergidas en el mar durante dos o tres años hasta que crece lo suficiente como para sembrar. Luego se inserta una pequeña cuenta de nácar en la concha y se depositan capas de nácar alrededor. Las ostras se mantienen en redes de alambre suspendidas de balsas mientras crecen tanto las ostras como las perlas. La preparación para la cosecha suele determinarse mediante rayos X. No sólo se recoge la perla, sino que el nácar que recubre el interior de las valvas de la concha se utiliza en joyería y en la fabricación de objetos ornamentales. [4]
Las ostras Akoya se pueden comer crudas, cocidas o curadas. Su sabor es sutil cuando se come crudo y más mantecoso y cremoso cuando se cocina. [5] La textura se describe como similar a la del abulón . [6]