La Copa del Mundo de saltos de esquí de la FIS 1990-1991 fue la duodécima temporada de la Copa del Mundo de saltos de esquí y la primera temporada oficial de la Copa del Mundo de vuelo en esquí . Comenzó en Lake Placid , Estados Unidos , el 1 de diciembre de 1990 y terminó en Štrbské Pleso , Checoslovaquia, el 21 de marzo de 1991. La Copa del Mundo individual la ganó Andreas Felder y la Copa de Naciones, Austria .
Las 16 ubicaciones que han albergado eventos de la copa mundial masculina esta temporada. Los eventos en Oberwiesenthal y Courchevel fueron completamente cancelados.