Snack etíope y eritreo
Dabo kolo ( amárico : ዳቦ ቆሎ (d'abo kolo), oromo : Boqqolloo daabboo ) es un bocadillo y bocadillo de Etiopía y Eritrea que consiste en pequeños trozos de masa frita con especias. [1] [2] [3] Dabo kolo significa pan de maíz en el idioma amárico , con dabo para pan y kolo para maíz o cebada tostada , garbanzos , semillas de girasol , otros cereales locales y maní. [4]
El pan kolo envuelto en un cono de papel se vende a menudo en quioscos locales y vendedores ambulantes. Se prepara friendo pequeños trozos de masa cortados de panecillos. A veces se le añade miel para endulzar el dabo kolo. El dabo kolo también se considera un bocadillo congoleño . [5]
Una receta alternativa poco común es el dabo kolo hecho con granos de café . [6]
Fiestas
El dabo kolo es un plato especial que se sirve durante las festividades del Año Nuevo etíope . Los beta israelitas ( judíos etíopes ) lo sirven tradicionalmente durante las comidas de Shabat. [7]
Véase también
Referencias
- ^ "Dabo Kolo. Snack tradicional de Etiopía". www.tasteatlas.com . Consultado el 27 de mayo de 2021 .
El dabo kolo es un snack etíope de sabor picante y textura crujiente, elaborado con harina, azúcar, sal, agua, mantequilla y especias berberé .
- ^ Cocina etíope "Cómo hacer Ye Mitad Dabo Kolo" የምጣድ ዳቦ ቆሎ አሰራር en YouTube . Transcrito al amárico: Yemit'adi dabo k'olo āserari. Una señora explica cómo preparar Dabo kolo con ingredientes de cúrcuma y berbere para dar color, azúcar, aceite, leche, agua y harina de trigo. Vídeo de 45m 56s. Consultado el 27 de mayo de 2022.
- ^ Comida etíope - Dabo Kolo - Bocadillo dulce que se come con café - Buna en YouTube . Los ingredientes son agua caliente, sal, azúcar, aceite y colorante. La masa se amasa hasta formar un rollo largo, luego se corta en trozos pequeños del tamaño de maíz dulce y se fríe en aceite caliente durante 3 minutos. Vídeo de 1m 51s. Consultado el 27 de mayo de 2022.
- ^ "Kolo. Snack tradicional de Etiopía - TasteAtlas". www.tasteatlas.com . Consultado el 27 de mayo de 2022 .
El kolo es un refrigerio tradicional etíope que consiste en una combinación de granos tostados como cebada, garbanzos y semillas de girasol.
- ^ Kanjilal, Sahana (26 de noviembre de 2019). "Los 9 mejores platos congoleños para abrir el apetito". flavorverse.com . Consultado el 27 de mayo de 2022 .
- ^ The Hans India (15 de enero de 2018). "El Festival Internacional de Dulces de Telangana demuestra ser un gran éxito". www.thehansindia.com . Consultado el 27 de mayo de 2022 .
- ^ Marks, Gil (1996). El mundo de la cocina judía. Nueva York, NY: Simon & Schuster. pág. 273. ISBN 9780684835594.
