Los cuchillos para pan se utilizan para cortar pan y son uno de los muchos cuchillos de cocina que utilizan los cocineros. Las hojas dentadas de los cuchillos para pan permiten cortar pan blando sin aplastarlo.
Un cuchillo de este tipo fue exhibido en la Exposición Universal Colombina de 1893 en Chicago por la compañía Friedrich Dick (Esslingen, Alemania). [1] Un diseño fue patentado en los Estados Unidos por Joseph E. Burns de Syracuse, Nueva York . [2] Su cuchillo tenía secciones de ranuras o dentados, inclinados con respecto al eje de la hoja, que forman pequeños bordes cortantes individuales que eran perpendiculares a la hoja y, por lo tanto, cortaban sin la presión normal excesiva requerida por una hoja festoneada y sin la fuerza horizontal requerida por los dientes de inclinación positiva que se clavarían en el pan como una sierra para madera. También había secciones de ranuras con la dirección opuesta de inclinación, separadas por una sección de hoja lisa, y el cuchillo cortaba así limpiamente en ambas direcciones tanto en pan duro como blando. [ cita requerida ]
Los cuchillos para pan suelen tener entre 15 y 25 cm (6 y 10 pulgadas). Un cuchillo dentado descentrado utiliza un mango descentrado para garantizar que los nudillos del cocinero no toquen la superficie de corte cuando la hoja haya cortado completamente el alimento. [ cita requerida ]
