Una crepera es un aparato de cocina que se utiliza para hacer crepes , tartaletas , panqueques , blinis o tortillas . No debe confundirse con una sartén normal o una crepera .
Las creperas eran originalmente grandes placas de hierro fundido colocadas sobre el fuego para cocinar masas a base de cereales. Desde entonces, las máquinas han evolucionado y las placas de hierro fundido se colocaron sobre marcos de acero inoxidable . Estas primeras máquinas fueron máquinas eléctricas y, más tarde, también se desarrollaron las creperas a gas. Aunque las creperas profesionales de hierro fundido generalmente necesitan ser curadas , ahora es común encontrar en el mercado planchas de hierro fundido antiadherentes.
Las máquinas para cocinar crepes se conocen comúnmente como creperas o planchas para crepes.
También se les conoce como billig , principalmente en Bretaña, Francia , de donde son originarias las crêpes . Billig es una forma mutada de la palabra bretona pillig que significa "crepera". [1]
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