El panel creier es unplato rumano [1] elaborado generalmente con sesos de cerdo, aunque también se pueden utilizar sesos de vaca o cordero. Si bien existen variaciones regionales para la receta, la forma más común de preparar pan creier es hervir el órgano y luego cubrirlo uniformemente con harina, huevo y pan rallado antes de freírlo en aceite. Hay muchos platos tradicionales rumanos basados exclusivamente en despojos. La traducción literal de pan Creier es cerebro empanizado en rumano . La palabra panel proviene del francés pané.