El tartrato de potasio , tartrato dipotásico o argol tiene fórmula K 2 C 4 H 4 O 6 . Es la sal potásica del ácido tartárico . A menudo se confunde con el bitartrato de potasio , también conocido como crémor tártaro. Como aditivo alimentario , comparte el número E E336 con el bitartrato de potasio. [1]
El bitartrato de potasio, también conocido como tartrato ácido de potasio o crémor tártaro, [2] es la sal ácida de potasio del ácido l-(+)-tartárico. Se obtiene como subproducto de la elaboración del vino durante el proceso de fermentación. Aprobado por la FDA como sustancia alimentaria directa, el bitartrato de potasio se utiliza como aditivo, estabilizador, agente de control del pH, agente antimicrobiano, coadyuvante de procesamiento o espesante en diversos productos alimenticios. El bitartrato de potasio tiene una larga historia de uso médico como laxante administrado como supositorio rectal y es un medicamento de venta libre de tercera clase aprobado en Japón.
El bitartrato de potasio era uno de los ingredientes activos de Phexxi, un agente anticonceptivo no hormonal aprobado por la FDA en mayo de 2020. [3]
El tartrato de potasio se produce mediante la reacción del ácido tartárico con tartrato de sodio y potasio ( sal de Rochelle ) y sulfato de potasio , seguida de filtración, purificación, precipitación y secado.
El emético tártaro se produce cuando el tartrato de potasio se calienta con trióxido de antimonio . El emético tártaro provoca náuseas intensas, postración y vómitos al irritar la mucosa gastrointestinal.https://go.drugbank.com/drugs/DB11107