La corteza de menta es un dulce de chocolate . Generalmente consiste en trozos de caramelo de menta , como bastones de caramelo , en chocolate blanco sobre chocolate negro , pero la corteza de menta puede referirse a cualquier chocolate que contenga trozos de caramelo de menta.
Es especialmente popular en la temporada navideña . [1] Las empresas conocidas por venderlo estacionalmente incluyen Williams Sonoma , [2] Ghirardelli , [3] y Dove . Aunque no lo etiquetan como corteza de menta, Hershey's también vende besos de menta Hershey's .
En Estados Unidos, algunas tropas de Girl Scouts también venden corteza de menta como parte de una gama ampliada de productos distintos de las galletas . Jelly Belly también vende una combinación de sus gominolas de chocolate negro y bastones de caramelo como una "mezcla de receta de corteza de menta".
Los orígenes de la corteza de menta no están claros. Williams Sonoma introdujo su versión y la popularizó en 1998, [4] aunque el dulce existía ya en 1966 en los Estados Unidos. [5] La corteza de menta es una variación de la corteza de chocolate, que se cree que deriva de los mendiants franceses tradicionales , [6] aunque se han perdido los verdaderos orígenes de esta conexión. [7]
La receta de corteza de menta utiliza pocos ingredientes, y solo se necesitan chocolate y caramelos de menta. Algunas recetas también añaden sabor a menta. [8] Los caramelos utilizados pueden ser bastones de caramelo. [9] Los caramelos deben romperse y el chocolate se derrite. [10] Estos dos ingredientes se combinan en una bandeja para hornear y luego se enfrían hasta que estén firmes. Luego, la corteza se retira de la bandeja y se rompe en pedazos de manera similar al turrón de maní . [8]
Las variaciones de la corteza de menta pueden incluir un tipo de dos capas de dos tonos, donde una capa inferior de chocolate negro está cubierta con la capa de chocolate blanco y menta triturada en la parte superior. [11] Esta variación particular también incluye los cuadrados de corteza de menta de Ghirardelli. [3]
