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Hamburguesa con queso

Una hamburguesa con queso es una hamburguesa con una rodaja de queso derretido encima de la hamburguesa de carne , agregada cerca del final del tiempo de cocción. Las hamburguesas con queso pueden incluir variaciones en la estructura, los ingredientes y la composición. Al igual que con otras hamburguesas, una hamburguesa con queso puede incluir varios condimentos y otros aderezos como lechuga , tomate , cebolla , pepinillos , tocino , aguacate , champiñones , mayonesa , kétchup y mostaza .

En los restaurantes de comida rápida de Estados Unidos se suele utilizar queso procesado , aunque también se utilizan otros quesos fundibles, como el cheddar , el suizo , la mozzarella , el queso azul o el pepper jack . Prácticamente todos los restaurantes que venden hamburguesas también ofrecen hamburguesas con queso.

Orígenes

A finales del siglo XIX, las vastas praderas de las Grandes Llanuras se habían abierto a la cría de ganado, lo que hizo posible que muchos estadounidenses consumieran carne de vacuno casi a diario. La hamburguesa sigue siendo una de las formas más baratas de carne de vacuno en Estados Unidos. [1]

Añadir queso a las hamburguesas se hizo popular en la década de 1920. Hay varias teorías que compiten entre sí sobre quién creó la primera hamburguesa con queso. Se dice que Lionel Sternberger introdujo la hamburguesa con queso en 1924 a la edad de 16 años. Trabajaba como cocinero en la tienda de sándwiches de su padre en Pasadena, California , "The Rite Spot", y "dejó caer experimentalmente una rebanada de queso americano sobre una hamburguesa chisporroteante". [2] [3] [4] [5] [6] [7] Un ejemplo temprano de la hamburguesa con queso que aparece en un menú es un menú de 1928 para el restaurante O'Dell's de Los Ángeles, que incluía una hamburguesa con queso cubierta con chile por 25 centavos. [8] [9] [10]

Otros restaurantes también afirman haber inventado la hamburguesa con queso. Por ejemplo, el restaurante Kaelin's en Louisville, Kentucky , afirmó haber inventado la hamburguesa con queso en 1934. [11] Un año después, se le otorgó una marca registrada para el nombre "cheeseburger" a Louis Ballast del Humpty Dumpty Drive-In en Denver, Colorado . [12] Según los archivos de Steak 'n Shake , el fundador del restaurante, Gus Belt, solicitó una marca registrada para la palabra en la década de 1930. [13] [14] [15]

A una franquicia de A&W Restaurants en Lansing, Michigan , se le atribuye la invención de la hamburguesa con queso y tocino en 1963, incluyéndola en el menú después de reiteradas solicitudes del mismo cliente. [16]

Se cree que la hamburguesa con queso al vapor , una variante que se sirve casi exclusivamente en el centro de Connecticut , se inventó en un restaurante llamado Jack's Lunch en Middletown, Connecticut, en la década de 1930. [17]

La hamburguesa con queso más grande jamás hecha pesaba 914 kg. Se dice que contenía "27 kg de tocino, 23 kg de lechuga, 23 kg de cebollas en rodajas, 18 kg de pepinillos y 18 kg de queso". Este récord lo estableció en 2012 el Black Bear Casino de Minnesota, que rompió el récord anterior de 400 kg. [18]

En Estados Unidos, el Día Nacional de la Hamburguesa con Queso se celebra anualmente el 18 de septiembre. [19]

Ingredientes

Algunos ingredientes de la hamburguesa con queso

Los ingredientes que se utilizan para crear hamburguesas con queso siguen patrones similares a los que se encuentran en las variaciones regionales de las hamburguesas, aunque la mayoría comienzan con carne molida. Los quesos comunes que se usan como aderezo son el americano , el suizo , el cheddar y otros quesos que se derriten. Los aderezos populares incluyen lechuga , tomate , cebolla , pepinillos , tocino , aguacate o guacamole , champiñones salteados en rodajas , salsa de queso o chile , pero la variedad de aderezos posibles es amplia.

Una hamburguesa con queso puede tener más de una hamburguesa o más de una loncha de queso; es bastante común, pero de ninguna manera automático, que el número aumente al mismo ritmo cuando se intercalan queso y carne. Una pila de dos o más hamburguesas sigue el mismo patrón básico que las hamburguesas: con dos hamburguesas se llamará hamburguesa doble con queso; una hamburguesa triple con queso tiene tres, y aunque es mucho menos común, una hamburguesa cuádruple tiene cuatro. [20] [21]

A veces, las hamburguesas con queso se preparan con el queso dentro de la carne picada, en lugar de encima. A esto se le conoce como Jucy Lucy . [22]

Galería

Véase también

Referencias

  1. ^ Ozersky, Josh (2008). La hamburguesa: la historia. New Haven, Connecticut: Yale University Press. pp. 12, 14. ISBN 9780300117585.
  2. ^ "Placa conmemorativa de la invención de la hamburguesa con queso en Pasadena, inaugurada en LA Financial Credit Union". Cámara de Comercio de Pasadena .
  3. ^ Piasecki, Joe (16 de enero de 2012). «Pasadena reclama su porción de la historia de las hamburguesas». Los Angeles Times . ISSN  0458-3035 . Consultado el 15 de octubre de 2017 .
  4. ^ Harvey, Steve (27 de marzo de 1991). "Only in LA" (Sólo en Los Ángeles) Los Angeles Times , pág. B2. Mientras cocinaba en el restaurante de comida rápida de su padre en Pasadena a principios de la década de 1920, [Sternberger] arrojó experimentalmente una rebanada (variedad desconocida) sobre una hamburguesa...
  5. ^ Perry, Charles (9 de junio de 2004). "It's an LA Thing; Our burgers are the best with good reason: We made here first" (Es una cosa de Los Ángeles; nuestras hamburguesas son las mejores por una buena razón: las hicimos aquí primero). Los Angeles Times . p. F1. Archivado desde el original el 25 de octubre de 2012 . Consultado el 13 de mayo de 2012 .
  6. ^ Piasecki, Joe (13 de enero de 2012). "Sí, ¡se inventó en Pasadena! Probablemente. Rastreando la hamburguesa con queso desde su origen hasta Bob's Big Boy". Pasadena Sun. Archivado desde el original el 29 de enero de 2012. Consultado el 13 de mayo de 2012 .
  7. ^ Henerson, Evan (23 de junio de 1999). "The Tale of the Cheeseburger". San Gabriel Valley Tribune . Archivado desde el original el 12 de abril de 2003. Consultado el 13 de mayo de 2012 .
  8. ^ Grace, Roger M. (15 de enero de 2004). "Old Menus Tell the History of Hamburgers in LA" (Los menús antiguos cuentan la historia de las hamburguesas en Los Ángeles) Metropolitan News-Enterprise . Consultado el 13 de mayo de 2012 .
  9. ^ Spiers, Katherine (18 de septiembre de 2013). "¿Se inventaron las hamburguesas con queso en Pasadena?". KCET . Consultado el 8 de diciembre de 2014 .
  10. ^ "Menú de O'Dell". Colección de menús . Biblioteca Pública de Los Ángeles . 1928. Archivado desde el original el 28 de octubre de 2017. Consultado el 28 de octubre de 2017 .
  11. ^ "Datos y novedades de Louisville - LouisvilleKy.gov". Ciudad de Louisville, Kentucky. Archivado desde el original el 6 de octubre de 2014. Consultado el 29 de julio de 2006 .
  12. ^ "Historia de la hamburguesa con queso". Cheese-Burger.net (blog) . Archivado desde el original el 2 de agosto de 2018. Consultado el 2 de octubre de 2008 .
  13. ^ Flick, Bill (20 de febrero de 2012). «Flick Fact 2/20/2012 Monday». Bloomington Pantagraph . Archivado desde el original el 11 de septiembre de 2012. Consultado el 21 de febrero de 2012 .
  14. ^ "Nuestra 'Lista de los 5 principales' de hechos poco conocidos sobre Bloomington-Normal". WJBC-FM . 29 de julio de 2011. Archivado desde el original el 2 de diciembre de 2011 . Consultado el 21 de febrero de 2012 .
  15. ^ Perry, Catherine D. (7 de julio de 2004). "Steak 'n Shake vs Burger King, Memorándum y Orden" (PDF) . Tribunal de Distrito de los Estados Unidos, Distrito Este, División Este de Misuri. Archivado desde el original (PDF) el 28 de septiembre de 2013. Consultado el 21 de febrero de 2012 .(7 de julio de 2004) 323 F. Supp.2d 983 (ED Mo. 2004)
  16. ^ Jason, Jason (22 de junio de 2015). "14 cosas que no sabías sobre los restaurantes A&W". Thrillist . Consultado el 9 de septiembre de 2016 .
  17. ^ George Motz (10 de mayo de 2011). Hamburger America: Edición completamente revisada y actualizada: una guía estado por estado de 150 excelentes hamburgueserías. Running Press. pág. 70. ISBN 978-0-7624-4234-8.
  18. ^ Ulla, Gabe (4 de septiembre de 2012). "La hamburguesa con queso más grande del mundo pesa 2014 libras". Eater . Consultado el 2 de marzo de 2017 .
  19. ^ Tyko, Kelly (18 de septiembre de 2018). "¡Hamburguesas con queso gratis! Dónde encontrar las ofertas de comida para el Día Nacional de la Hamburguesa con Queso el martes". USA Today . Consultado el 25 de febrero de 2019 .
  20. ^ Tice, Carol (28 de enero de 2002). "In-N-Out Burgers: Con énfasis en la calidad, este restaurante de comida rápida muestra su atractivo poco común. (Cadenas de gran potencia regional)". Nation's Restaurant News . Archivado desde el original el 7 de diciembre de 2014.
  21. ^ Hall, David (24 de octubre de 2006). "La ingesta de comida rápida de la sociedad apesta". Daily Skiff . Texas Christian University School of Journalism . Consultado el 13 de febrero de 2010 .
  22. ^ Flower, Justin; Boller, Jay (13 de marzo de 2008). "Burger Battle". Minnesota Daily . Archivado desde el original el 10 de julio de 2009. Consultado el 31 de octubre de 2017 .

Lectura adicional

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Hamburguesas con queso .