Blaarkop o Groningen es una raza de ganado lechero . Blaarkop en holandés significa cabeza de ampolla . Su principal zona de cría se encuentra en Groningen (provincia) , Países Bajos . [1]
La raza se menciona ya en el siglo XIV. Desde el siglo XIX también existen Blaarkoppen en las regiones de Utrecht y Leiden . La raza Blaarkop tiene una constitución robusta con músculos a juego, una cabeza con cuernos y piernas fuertes. Existen Blaarkoppen tanto rojos (60% de la población) como negros (40%). El cuerpo es rojo o negro sólido, mientras que la cabeza es blanca con un anillo ( ampolla ) rojo o negro alrededor de los ojos; la cola tiene una punta blanca.
Los toros miden de 1,45 a 1,50 metros (4 pies 9 a 4 pies 11 pulgadas) de alto y pesan 800 kilogramos (1800 libras).
Las vacas miden entre 1,35 y 1,40 metros (4 pies 5 a 4 pies 7 pulgadas) de altura y pesan 600 kilogramos (1300 libras).
La producción promedio de leche es de 6.000 kilogramos (13.000 libras), con 4,35% de grasa láctea y 3,60% de proteína.
El ganado Blaarkop ocupa un lugar destacado en la obra de la novelista y poeta Marieke Lucas Rijneveld .