La festividad de Pascua está asociada a diversas costumbres y tradiciones culinarias de Pascua (tradiciones culinarias que varían según la región). Preparar, colorear y decorar huevos de Pascua es una de esas tradiciones populares. En muchos países se come cordero , lo que refleja la comida de la Pascua judía . [1]
Comer cordero en Pascua tiene un significado religioso. [2] El Cordero Pascual del Nuevo Testamento es de hecho, para el cristianismo, el hijo de Dios Jesucristo. [3] El Cordero Pascual, en particular, representa el sacrificio de Jesucristo por los pecados de la humanidad. [2] Comer cordero en Pascua conmemora, por tanto, la Muerte y Resurrección de Jesús . [2]
Los huevos de Pascua , también llamados huevos pascuales, [4] son huevos que se decoran para la festividad cristiana de la Pascua , que celebra la resurrección de Jesús . Como tal, los huevos de Pascua son comunes durante la temporada de Pascua (temporada de Pascua). La tradición más antigua, que sigue utilizándose en Europa central y oriental , es utilizar tinte y pintar huevos de gallina.
Aunque los huevos, en general, eran un símbolo tradicional de fertilidad y renacimiento, [5] en el cristianismo , para la celebración del tiempo pascual, los huevos de Pascua simbolizan la tumba vacía de Jesús , de la que Jesús resucitó . [6] [7] [8] Además, una antigua tradición era la tinción de los huevos de Pascua con el color rojo "en memoria de la sangre de Cristo , derramada como en el momento de su crucifixión". [6] [9]
Esta costumbre del huevo de Pascua, según muchas fuentes, se remonta a los primeros cristianos de Mesopotamia , y desde allí se extendió a Europa del Este y Siberia a través de las Iglesias ortodoxas, y más tarde a Europa a través de las Iglesias católica y protestante. [9] [10] [11] [12] Además, el uso generalizado de los huevos de Pascua, según los eruditos medievalistas, se debe a la prohibición de los huevos durante la Cuaresma, después de la cual, en Pascua, se han bendecido para la ocasión. [13] [14]
Una costumbre moderna en algunos lugares es sustituir los huevos de chocolate envueltos en papel de aluminio de colores por huevos de madera tallados a mano o huevos de plástico rellenos de dulces como chocolate .
Un bollo de cruz caliente es un bollo especiado generalmente hecho con fruta, marcado con una cruz en la parte superior, que se ha comido tradicionalmente el Viernes Santo en el Reino Unido , Australia , Nueva Zelanda , Sudáfrica , Canadá , India , Pakistán , Malta , Estados Unidos y el Caribe de la Commonwealth . [15] [16] [17] Están disponibles durante todo el año en algunos lugares, incluido el Reino Unido. [18] [19] El bollo marca el final de la temporada cristiana de Cuaresma y diferentes partes del bollo de cruz caliente tienen un cierto significado, incluida la cruz que representa la crucifixión de Jesús , las especias en el interior que significan las especias utilizadas para embalsamarlo en su entierro y, a veces, también cáscara de naranja para reflejar la amargura de su tiempo en la cruz. [20] [21] Los griegos en el siglo VI d. C. pueden haber marcado pasteles con una cruz. [22] [23] En la tradición cristiana , la elaboración de bollos con una cruz y su consumo después de romper el ayuno el Viernes Santo, junto con "llorar por los 'bollos de cruz caliente'", se hace para conmemorar la crucifixión de Jesús . [24] Se plantea la hipótesis de que el bollo de cruz caliente contemporáneo del cristianismo se origina en St Albans en Inglaterra , donde en 1361, el hermano Thomas Rodcliffe, un monje cristiano del siglo XIV en la abadía de St Albans , desarrolló una receta similar llamada 'Alban Bun' y distribuyó el bollo a los pobres el Viernes Santo . [25]
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El pastel de saltamontes es un pastel de mousse con sabor a menta sin horno con una corteza de migas de chocolate. Por lo general, de color verde claro, se asocia con la primavera, y especialmente con las celebraciones de Pascua en los Estados Unidos . [26] El pastel toma su nombre del cóctel Grasshopper . [27] El relleno del pastel de saltamontes se hace mezclando crema batida con malvavisco o queso crema . La versión de queso crema se hace agregando colorante de alimentos verde a una mezcla de leche condensada con queso crema, luego mezclando suavemente migas de galleta de menta cubiertas de chocolate y cobertura batida . [28] Alternativamente, los malvaviscos derretidos se pueden mezclar suavemente con crema batida fresca. [29] El relleno está infundido con crema de menta y crema de cacao , que le dan a la mousse su color verde característico. [30] La corteza es una corteza de miga de galleta de chocolate, de la cual se pueden hacer variaciones con galletas sándwich desmenuzadas , o derritiendo chocolate a baño María y revolviendo en cereal de arroz crujiente , luego presionando la mezcla en un molde para pastel y dejándola reposar en el refrigerador. [31]
La Pascua era tradicionalmente la fecha más importante del calendario cristiano en Irlanda , con una gran fiesta que marcaba el final de la Cuaresma el Domingo de Pascua. Entre los alimentos que se consumían habitualmente se encontraban cordero , ternera y pollo , siendo una comida popular una de carne en conserva , repollo y patatas harinosas. Era tradición que los granjeros compartieran la carne de un toro o cordero sacrificado con los vecinos o los menos afortunados. Otra tradición era que si un mendigo llamaba a una casa, se le darían patatas asadas. En esta época del año, los huevos abundaban y se comían en cada comida. [32]
Para el almuerzo o la cena del Sábado Santo , las familias de Suecia y Dinamarca tradicionalmente se dan un festín con arenque , salmón, patatas, huevos y otros tipos de alimentos. En Finlandia , es común comer cordero asado con patatas y otras verduras. En Finlandia, la mayoría luterana disfruta del mämmi como otro dulce tradicional de Pascua, mientras que las tradiciones de la minoría ortodoxa incluyen comer pasha (también escrito paskha ) en su lugar.
En Alemania , durante las semanas previas a la Pascua, se vende un pan especial de Pascua (en alemán : Osterbrot ). Este se elabora con masa de levadura , pasas y almendras troceadas . Por lo general, se corta en rodajas y se unta con mantequilla. La gente lo disfruta ya sea para el desayuno o para la hora del té (en alemán: Kaffee und Kuchen , literalmente "café y pastel").
En Grecia , la comida tradicional de Pascua es la mageiritsa , un abundante guiso de hígado de cordero picado y verduras silvestres condimentado con salsa de huevo y limón. Tradicionalmente, los huevos de Pascua, huevos duros teñidos de rojo brillante para simbolizar la Sangre derramada de Cristo y la promesa de vida eterna, se parten juntos para celebrar la apertura de la Tumba de Cristo. Los alimentos griegos de la tradición de Pascua son Flaouna , Lazarakia , Koulourakia , Magiritsa y Tsoureki .
La flaouna es un pastel relleno de queso originario de Chipre y Grecia , que puede incluir pasas o estar adornado con semillas de sésamo. Las flaounes se preparan tradicionalmente para la Pascua . [33] Los nombres regionales para la flaouna incluyen vlaouna , fesoudki ( griego : φεσούδκι ) en Karavas y aflaouna en Karpasia . [33] Las flaounes se sirven tradicionalmente en Chipre, partes de Grecia (especialmente Arcadia ) y más ampliamente en la diáspora griega como un alimento de celebración para romper el ayuno de Cuaresma, preparándose el Viernes Santo para su consumo el Domingo de Pascua . [34] [35] Se comen en lugar del pan el Domingo de Pascua y continúan preparándose y comiéndose durante las semanas siguientes. [34] La creación de las flaounes a menudo puede ser una tradición familiar compartida con varias generaciones. [36]
La koulourakia o koulouria es un postre tradicional griego, que se suele preparar en Semana Santa [37] para comer después del Sábado Santo . Se trata de una masa a base de mantequilla , tradicionalmente hecha a mano, con glaseado de huevo encima. Tienen un sabor dulce y delicado con un toque de vainilla . Las koulourakia son bien conocidas por su pizca de semillas de sésamo y su distintiva forma de anillo. [37] Los pasteles pueden tener forma de círculos trenzados, [38] giros de horquilla, figuras de ocho, coronas retorcidas, herraduras o letras griegas, aunque todavía suelen tener forma de serpiente. A menudo, se añade un clavo de olor encima del centro de la masa para darle más sabor. Se suelen comer con el café de la mañana o el té de la tarde. Como todos los pasteles, normalmente se conservan en condiciones secas en un frasco con tapa con cerradura. Las koulourakia se han preparado al menos desde la época de la civilización minoica . [39]
En la parte oriental de Hungría , se prepara para la ocasión una especialidad de Pascua conocida como sárgatúró ( lit. ' "queso cuajado amarillo" ' ). [40] El sárgatúró es un manjar, preparado principalmente en las regiones católicas orientales , especialmente en el condado de Szabolcs-Szatmár-Bereg y en Hajdúság . [41] [42] [43] Se elabora combinando leche , huevos y azúcar y hirviendo la mezcla, revolviendo a menudo, hasta que comienza a formar grumos, como el requesón o el quark . Luego se agrega sabor a vainilla . Cuando se han formado los grumos, la mezcla se coloca en un paño fuerte y se exprime para eliminar la humedad adicional. Luego, la parte superior del paño se ata con una cinta y el sárgatúró se cuelga afuera para que gotee y se pegue. Se sirve frío, con otros alimentos de Pascua como jamón , kalács y huevos duros. Además de la receta básica, las recetas familiares pueden variar, añadiendo pasas , canela o nuez moscada como especias adicionales. [44] [41] [42] [43] La pogača es un tipo de pan horneado en las cenizas de la chimenea y, más tarde, en hornos modernos. Se encuentra en las cocinas de los Balcanes y Hungría y puede ser leudado o sin levadura, aunque este último se considera más difícil de hacer.
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La Pascua en Italia ( en italiano : Pasqua ) es una de las principales festividades del país . [45] Los platos tradicionales italianos para el período de Pascua son el abbacchio , el cappello del prete , el casatiello , la colomba di Pasqua , la pastiera , la penia , la pizza di Pasqua y las pizzelle . El abbacchio es una preparación italiana de cordero típica de la cocina romana . [46] [47] Es un producto protegido por la Unión Europea con la marca IGP . [48] En Italia en Pascua, el abbacchio se cocina de diferentes maneras, con recetas que varían de una región a otra. [49] En Roma se asa, en Apulia en el horno, en Nápoles se cocina con guisantes y huevos, en Cerdeña se cocina en el horno con patatas, alcachofas y mirto y en Toscana se cocina al estilo cacciatore . [49] Otras preparaciones locales incluyen freír y guisar. [49]
La colomba di Pasqua ( en español : "paloma de Pascua") es un pan tradicional italiano de Pascua, la contraparte de Pascua de los dos postres navideños italianos más conocidos , el panettone y el pandoro . La masa de la colomba se elabora de manera similar al panettone, con harina , huevos , azúcar , levadura natural y mantequilla ; a diferencia del panettone, generalmente contiene cáscara confitada y no pasas . Luego, la masa se moldea en forma de paloma ( colomba en italiano ) y finalmente se cubre con azúcar perlado y almendras antes de hornearse. Algunos fabricantes producen otras versiones, incluido un pan popular cubierto con chocolate. [50] La colomba fue comercializada por el panadero y empresario milanés Angelo Motta como una versión de Pascua del panettone, una especialidad navideña que producía Motta Foods. [51]
La pastiera es un tipo de tarta napolitana hecha con trigo cocido , huevos, requesón y aromatizada con agua de azahar . Se suele comer en Semana Santa . [52] Varios escritores repiten leyendas sobre el origen de la pastiera. Una historia la relaciona con la sirena Parthenope , a quien los napolitanos agradecieron su dulce canto dándole ricotta , harina, huevos, leche, especias y azúcar; Parthenope dio estos ingredientes a los dioses, quienes hicieron pastiera con ellos. [53] [54] [55] Otra historia la relaciona con una celebración primaveral de la diosa Ceres . [54]
En Jamaica, comer pan y queso es una costumbre muy esperada por los ciudadanos jamaicanos de todo el mundo. Los panecillos de Pascua de Jamaica están condimentados y tienen pasas, y se hornean en un molde para pan. Los panecillos se cortan en rodajas y se comen con una loncha de queso. Es una práctica común que los empleadores regalen pan y queso o una sola barra de pan a los miembros del personal. Según Jamaica Gleaner , "La receta básica de los panecillos de Pascua requiere harina de trigo, azúcar morena, melaza, levadura en polvo o levadura y frutas secas". [56]
La capirotada o capilotade, también conocida como capirotada de vigilia, es una comida tradicional mexicana similar a un pudín de pan que se suele comer durante el período de Cuaresma . Es uno de los platos que se sirven el Viernes Santo . A pesar de que originalmente se consumía antes de la Cuaresma, ahora la capirotada se consume durante la Cuaresma, especialmente durante la Semana Santa y el Viernes Santo. [57] Recientemente, se le ha dado un significado espiritual en relación con la pasión de Cristo y la temporada de Cuaresma, así, para muchas personas, el pan representa el Cuerpo de Cristo, el almíbar es su sangre, los clavos son los clavos de la cruz y las ramas de canela enteras son la madera de la cruz. [58] El queso fundido representa el Santo Sudario . [59]
Un cascarón es un huevo de gallina ahuecado lleno de confeti o pequeños juguetes. Los cascarones son comunes en todo México y son similares a los huevos de Pascua populares en muchos otros países. Se usan principalmente en México durante el Carnaval , pero en las ciudades fronterizas de Estados Unidos y México, las culturas se combinaron para convertirlos en una tradición popular de Pascua. Los cascarones decorados y llenos de confeti se pueden arrojar o aplastar sobre la cabeza del destinatario para bañarlo con confeti. Esto se originó en España. Cuando un niño se portaba mal, su padre rompía un huevo sobre su cabeza como consecuencia y una forma de mostrar su decepción con él. Además de la Pascua , los cascarones se han vuelto populares para ocasiones como cumpleaños, Año Nuevo, Halloween , Cinco de Mayo , Dieciséis , Día de los Muertos y bodas. Los cascarones de boda se pueden rellenar con arroz. Como muchas tradiciones populares en México, los cascarones son cada vez más populares en el suroeste de los Estados Unidos . [60] Por ejemplo, son especialmente populares durante el festival de dos semanas que se celebra en toda la ciudad de San Antonio, Texas . Los cascarones suelen prepararse durante la época de Pascua.
La Pascua en Polonia , un día festivo , [61] es una de las principales festividades de ese país , a menudo comparada en importancia con la Navidad . [62] [63] [64] [65] [66] Asociadas con ella hay muchas costumbres y tradiciones específicas. [61] [67] En Polonia , la salchicha blanca y el mazurek son platos típicos del desayuno de Pascua. El cordero de mantequilla (Baranek wielkanocny) es un añadido tradicional a la comida de Pascua para muchos católicos polacos. La mantequilla se moldea en un cordero ya sea a mano o en un molde con forma de cordero. El mazurek es una variedad de pastel con forma plana. [68] Es muy dulce. [68] Según los libros de gastronomía polacos , el mazurek típico es un pastel que puede estar hecho de una o dos láminas de masa quebrada (o media masa quebrada) o una lámina de masa quebrada (o media masa quebrada) cubierta con una lámina de bizcocho de mantequilla [69] . Las dos hojas se unen con una capa de mermelada . [69] En el caso de la versión de una sola hoja, la mermelada se saltea o va encima, debajo de la capa de glaseado . La parte superior del mazurek se cubre con una capa de glaseado (es decir, glaseado de azúcar o kajmak ) o gelatina . [69] También se decora con glaseado a base de nueces o glaseado a base de almendras y frutas confitadas [69] . Tradicionalmente, los pasteles de mazurek horneados en casa a menudo se decoran con frutas secas y nueces.
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El folar o folar de Páscoa es un pan tradicional portugués que se sirve en Pascua . La receta varía de una región a otra y puede ser dulce o salado. [70] Durante las festividades de Pascua , los ahijados suelen llevar un ramo de violetas a su madrina el Domingo de Ramos y esta, el Domingo de Pascua, le ofrece un folar. El folar a veces se sirve con un huevo cocido, que simbólicamente representa el renacimiento y la Resurrección . El folar de Chaves, popular en las regiones nororientales portuguesas de Chaves y Valpaços , está relleno de cerdo , jamón , salpicão y linguiça . [71] También hay folares dulces como el folar de Olhão , que consta de siete capas con azúcar derretido y canela, y el folar más común con anís y canela.
El pão de ló es un bizcocho portugués elaborado con huevos , azúcar y harina de trigo . A diferencia de otros pasteles o panes , generalmente no se utiliza levadura ni polvo para hornear . En cambio, para proporcionar volumen, se suspende aire en la masa del pastel durante el mezclado. El primer registro de pão de ló , escrito como " pãoo de llo ", se indica en los manuscritos de la Infanta María de Portugal a mediados del siglo XVI. A diferencia del pão de ló que se ve hoy, era un pudín espeso hecho únicamente con almendras molidas en lugar de harina de trigo . [72]
El pan dulce portugués se refiere a un pan dulce enriquecido o pastel con levadura originario de Portugal . [73] [74] Históricamente, estos panes dulces generalmente se reservaban para ocasiones festivas como Pascua o Pentecostés y generalmente se daban como obsequio. [75] Sin embargo, en la época contemporánea, se elaboran y consumen muchas variedades durante todo el año. [76] Fuera de Portugal, el "pan dulce" portugués transcrito como " pão doce " a menudo se asocia con la " massa sovada " de las Azores , que son similares pero tradicionalmente se preparan de manera diferente. [77] [78] Muchos panes dulces portugueses tradicionales se definen por la región asociada o por los conventos , panaderos artesanos o cofradías religiosas (similares a un gremio ) que históricamente los elaboraban. Dado que muchos de ellos tienen un profundo significado histórico y cultural para la zona de la que proceden, estos panes, así como otros alimentos e ingredientes, están inventariados por la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural (DGARD) del gobierno portugués, que colabora con un colectivo de cofradías independientes conocidas como la Federación Portuguesa de Cofradías Gastronómicas (FPCG) en todo Portugal. [79] [80]
La mona de Pascua es un tipo de pastel español que se come especialmente el Domingo de Pascua o el Lunes de Pascua en las regiones españolas de Cataluña , Valencia y Murcia . [81] En otras regiones españolas, estos pasteles de Pascua son comunes con variaciones en la receta y el nombre. Según los escritos de Joan Amades , las menciones de la mona se remontan al siglo XV, [82] aunque en el diccionario de Joan Lacavalleria de 1696, Gazophylacium Catalano-Latinum , mona todavía tiene una definición puramente zoológica (que significa mona hembra). La edición de 1783 del diccionario de la Real Academia Española tiene la siguiente definición: "Cataluña, Valencia y Murcia. Pastel horneado con huevos en su cáscara en Semana Santa, conocido en otras partes de la Península Ibérica como Hornazo". [83]
La marañuela es un dulce típico de Asturias , España , elaborado principalmente con harina , azúcar, huevos, mantequilla clarificada y ralladura de limón . [84] Su origen es algo incierto, aunque la historia más cercana lo vincula al mundo marinero. Durante la Semana Santa los barcos solían regresar a puerto y abastecerse de ellos antes de volver a partir. Es por ello que tradicionalmente se siguen elaborando en esta época del año. [85] Son típicos de los pueblos costeros de Candás y Luanco , [86] aunque la elaboración en estos dos lugares es ligeramente diferente. [87] Aunque se pueden elaborar durante todo el año, se suelen hacer el Domingo de Resurrección y ofrecer entre los miembros de la familia, principalmente entre los padrinos y ahijados. [88]
Los preparativos para la celebración de la Pascua en Ucrania comienzan semanas antes de la festividad, y la Gran Cuaresma forma parte de ella. Los huevos de Pascua ucranianos incluyen pysanky , [89] krashanky (huevos comestibles teñidos de un solo color), driapanky (un diseño se raya en la cáscara del huevo), etc. Durante la Vigilia Pascual, un sacerdote también bendice las cestas de Pascua de los feligreses, que incluyen huevos de Pascua, paska , [90] mantequilla, queso, kovbasa , sal y algunos otros productos. Con esta comida, al regresar a casa, la gente rompe el ayuno.
Paskha (también escrito pascha o pasha ) es un plato festivo eslavo elaborado en países ortodoxos orientales que consiste en alimentos que están prohibidos durante el ayuno de la Gran Cuaresma . Se prepara durante la Semana Santa y luego se lleva a la Iglesia el Gran Sábado para ser bendecido después de la Vigilia Pascual . El nombre del plato proviene de Pascha , la celebración ortodoxa oriental de la Pascua. Además de Rusia , Ucrania , etc. Pasha también se sirve a menudo en Finlandia . La paskha de queso es un plato tradicional de Pascua hecho de tvorog (como el requesón , ruso: творог , romanizado : tvorog ), [91] que es blanco, simbolizando la pureza de Cristo, el Cordero Pascual y la alegría de la Resurrección . Se forma en un molde, tradicionalmente en forma de una pirámide truncada que simboliza la primera Pascua en Egipto, un guiño a los inicios judíos tempranos del cristianismo y un recordatorio de que la Última Cena de Jesús fue un Séder de Pascua . Otros creen que la pirámide es un símbolo de la Trinidad , la Iglesia ; Tumba de Cristo ). Por lo general, se sirve como acompañamiento de ricos panes de Pascua llamados paska en Ucrania y kulich en Rusia (donde el nombre "paskha" también se usa en las regiones del sur) y Polonia "Pascha". [92] Los alimentos de Pascua; pan y queso paska son muy ricos y están hechos de muchos productos lácteos abandonados durante la Gran Cuaresma . Se llevan a la iglesia en Pascua para ser bendecidos por el sacerdote.
Kulich es el nombre ruso del pan de Pascua . Para los eslavos orientales , el pan festivo era redondo y alto, y se hacían decoraciones de masa encima. La forma cilíndrica del pastel está asociada con la práctica de la iglesia de hornear artos . La tradición del pan Paska se extendió en culturas que estaban conectadas con el Imperio bizantino y es una parte cultural tradicional de los países con una población cristiana ortodoxa . Se come en países como Rusia , Bielorrusia , Ucrania , Rumania , Armenia , Georgia , Moldavia , Macedonia del Norte y Serbia . [93] [94] [95] Kulich es una variante de los panes de Pascua paska y representa no solo la Pascua sino también la primavera . [96] La Pascua es una celebración muy importante en los países de Europa del Este, incluso más importante que la Navidad . [97]
Paska es un pan dulce decorativo originario de Rusia , Eslovaquia y Ucrania . [98] [99] Es una variación del pan de Pascua , una tradición cristiana particularmente extendida en Europa Central y Oriental , y países con conexiones culturales con el antiguo Imperio bizantino , la ortodoxia oriental o el catolicismo oriental . Los panes de Pascua son un elemento tradicional en las fiestas de Pascua de Armenia , Austria , Bielorrusia , Bosnia y Herzegovina , Bulgaria , Croacia , República Checa , Georgia , Alemania , Grecia , Hungría , Italia , Lituania , Moldavia , Montenegro , Macedonia del Norte , Polonia , Rumania , Rusia , Serbia , Eslovaquia , Eslovenia , Suiza y Ucrania . También es una tradición común entre la diáspora asirio-caldea-siríaca . También se come en países con grandes poblaciones inmigrantes de Europa Central y Oriental, como Estados Unidos , Canadá y el Reino Unido .
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Los alimentos de Pascua incluyen:
Para muchos, la Pascua es sinónimo de símbolos de fertilidad como el conejo de Pascua, los huevos de Pascua y el lirio de Pascua.
Los huevos de Pascua se utilizan como símbolo cristiano para representar la tumba vacía. El exterior del huevo parece muerto, pero en su interior hay nueva vida, que va a brotar. El huevo de Pascua es un recordatorio de que Jesús se levantará de su tumba y traerá nueva vida. Los cristianos ortodoxos tiñen los huevos cocidos de rojo para hacer huevos de Pascua rojos que representan la sangre de Cristo derramada por los pecados del mundo.
De la misma manera, en esa primera mañana de Pascua, Jesús cobró vida y salió de la tumba, dejándola, por así decirlo, como una cáscara vacía. De la misma manera, cuando el cristiano muere, el cuerpo queda en la tumba, como una cáscara vacía, pero el alma toma alas y vuela para estar con Dios. Así, se ve que, aunque un huevo parece estar tan muerto como una piedra, en realidad tiene vida; y también es como el cuerpo muerto de Cristo, que resucitó. Esta es la razón por la que usamos huevos en Pascua. (En el pasado, algunos solían pintar los huevos de rojo, para mostrar el tipo de muerte por la que murió Cristo, una muerte
sangrienta
).
Los cristianos ortodoxos reciben huevos rojos después de la liturgia de Pascua. Los huevos se rompen unos contra otros. El crujido de los huevos simboliza el deseo de liberarse de los lazos del pecado y la miseria y entrar en la nueva vida que surge de la resurrección de Cristo.
Hyde
, en su Deportes orientales (1694), nos cuenta una costumbre con huevos entre los cristianos de Mesopotamia el día de Pascua y cuarenta días después, durante los cuales sus hijos se compran tantos huevos como pueden, los tiñen de un color rojo en memoria de la sangre de Cristo, derramada como en aquel momento de su crucifixión. Algunos los tiñen de verde y amarillo.
durante los 40 días siguientes al día de Pascua, los niños conseguían tantos huevos como podían y los teñían de rojo, "en memoria de la sangre de Cristo derramada en el momento de su crucifixión", una racionalización. Los huevos teñidos se vendían en el mercado, siendo el verde y el amarillo los colores favoritos. El uso de huevos en Pascua parece haber llegado de Persia a las iglesias cristianas griegas de Mesopotamia, de allí a Rusia y Siberia a través del cristianismo ortodoxo. De la Iglesia griega, la costumbre fue adoptada por los católicos romanos o los protestantes y luego se extendió por Europa.
Los primeros cristianos de Mesopotamia tenían la costumbre de teñir y decorar huevos en Pascua. Se teñían de rojo, en memoria de la sangre de Cristo, derramada en su crucifixión. La Iglesia adoptó la costumbre y consideró a los huevos como el emblema de la resurrección, como lo demuestra la bendición del Papa Pablo V, alrededor de 1610, que dice así: "Bendice, oh Señor, te rogamos, a esta tu criatura de huevos, que se convierta en un sustento saludable para tus fieles siervos, comiéndolo en agradecimiento a ti por causa de la resurrección del Señor". Así, la costumbre ha llegado desde tiempos inmemoriales.)
de los Huevos. En algunas partes de Europa, los huevos se teñían de rojo y luego se rompían juntos cuando la gente intercambiaba saludos de Pascua. Hoy en día, muchas congregaciones siguen organizando búsquedas de huevos de Pascua para los niños después de los servicios del día de Pascua.
Para marcar el fin del ayuno de Cuaresma, los cristianos comen panecillos con forma de cruz. Estos tienen un significado especial. La cruz en el medio muestra cómo murió Jesús. Las especias en el interior recuerdan a los cristianos las especias que se pusieron sobre el cuerpo de Jesús. Las frutas dulces en el panecillo muestran que los cristianos ya no tienen que comer alimentos simples.
Como la gente solía renunciar a la carne durante la Cuaresma, el pan se convirtió en uno de los alimentos básicos de la Cuaresma. Los panaderos incluso comenzaron a hacer pretzels de masa, un trozo de masa anudado que representaba a un cristiano rezando, con los brazos cruzados y las manos colocadas sobre los hombros opuestos. Los panecillos con forma de cruz son populares durante la Cuaresma. La cruz, por supuesto, recuerda a quien la come la cruz de Cristo.
(Traducción: Si se sigue la tradición, en Pascua debería haber 12 pasteles mazurek, cada uno con un sabor diferente.) Aby tradycji stało się zadość, na wielkanocnym stole powinno być ich 12, a każdy o innym smaku.
En ruso, paskha es la palabra para Pascua; en ucraniano, la palabra se escribe paska. Para los rusos, paskha es también el nombre de un postre de queso especial que se hace solo para Pascua, siempre acompañado por el pan de Pascua ruso kulich, un pan dulce alto, cilíndrico, leudado con levadura y decorado con glaseado blanco. Para los ucranianos, sin embargo, paska es el nombre de su propio pan de Pascua.
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