La combinación de alimentos es un enfoque pseudocientífico nutricional que aboga por combinaciones específicas (o desaconseja ciertas combinaciones) de alimentos. Estas combinaciones específicas propuestas se promueven como fundamentales para la buena salud, así como para una mejor digestión y pérdida de peso . A pesar de no tener pruebas suficientes para estas afirmaciones. Propone una lista de reglas que abogan por comer o no ciertos alimentos juntos, incluyendo evitar comer almidones y proteínas juntos; coma siempre fruta antes y no después de una comida; evitar comer frutas y verduras juntas en la misma comida; y no beber agua fría durante las comidas. [1]
La combinación de alimentos fue promovida originalmente por Herbert M. Shelton en su libro Food Combining Made Easy (1951), pero el tema había sido discutido previamente por Edgar Cayce . [2] La dieta que combina alimentos más conocida es la dieta Hay , que lleva el nombre de William Howard Hay. Perdió 30 libras en 3 meses cuando implementó su investigación. En los últimos años, la dieta de combinación de alimentos fue popularizada en espacios en línea por la influenciadora de las redes sociales Kenzie Burke, quien promovió y se benefició de la dieta de moda a través de la venta de su programa "21-Day Reset". [3]
La promoción de la combinación de alimentos no se basa en hechos, haciendo afirmaciones que no tienen respaldo científico y mostrando algunas características de pseudociencia . Kenzie Burke utiliza una multitud de testimonios positivos para su programa 21-Day Reset que detallan las historias de éxito de varios clientes con el programa. [4] En el año 2000 se realizó un ensayo controlado aleatorio de combinación de alimentos y no se encontró evidencia de que la combinación de alimentos fuera más efectiva que una dieta "equilibrada" para promover la pérdida de peso. [5] Además de este estudio, existe una mínima investigación científica legítima sobre la combinación de alimentos como dieta y, posteriormente, no hay suficiente cantidad de evidencia científica legítima para ninguna de las afirmaciones de la dieta y los beneficios que podría tener para la salud.
