Los collops son lonjas de carne.
La derivación del término es incierta.
Parece estar relacionado con la palabra sueca kalops, y no a la palabra francesa escalope.
[1] En la época isabelina, "collops" llegó a referirse a rebanadas de panceta.
El Lunes Collop, fue tradicionalmente el último día para cocinar y comer carne antes de la Cuaresma, cuando ese fue un período de ayuno de la carne.