Cocina de pedidos rápidos

Preparación rápida de comidas de restaurante.

Los platos preparados al momento son comunes en los restaurantes de comida rápida y en los comedores informales . ^[1]

La cocina rápida es la preparación de comidas económicas de restaurante que se cocinan rápidamente. ^[2] Muchos restaurantes pequeños sirven solo platos rápidos, que incluyen alimentos a la plancha , fritos y asados ​​y sándwiches. La cocina rápida es común en los restaurantes y cafeterías de mala muerte . ^[3]

Un cocinero responsable de la cocina de pedidos rápidos es un cocinero de pedidos rápidos . La Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. define el papel de los cocineros de pedidos rápidos como aquellos que "preparan y cocinan a pedido una variedad de alimentos que requieren solo un corto tiempo de preparación. Pueden tomar pedidos de los clientes y servir a los clientes en mostradores o mesas", y excluye específicamente a los cocineros de comida rápida . ^[4] A partir de mayo de 2019, la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. estima que había más de 150.000 cocineros de pedidos rápidos en los Estados Unidos. ^[4]

La jerga del comedor es un lenguaje asociado con la cocina de pedidos rápidos.

Notas

1. Sidoriak, P. (2018). El increíble libro de cocina de planchas para el patio trasero: recetas sabrosas, consejos profesionales e ideas audaces para parrillas al aire libre. Ulysses Press. ISBN 978-1-61243-821-4. Recuperado el 23 de mayo de 2020 .
2. Wayne Gisslen, Mary Ellen Griffin, Cocina profesional para chefs canadienses , pág. 10, ISBN 0471663778 , pág. 10 
3. Sidoriak, P. (2018). El increíble libro de cocina de planchas para el patio trasero: recetas sabrosas, consejos profesionales e ideas audaces para parrillas al aire libre. Ulysses Press. ISBN 978-1-61243-821-4. Recuperado el 23 de mayo de 2020 .
4. "Cocineros, pedidos cortos". www.bls.gov . Consultado el 5 de febrero de 2021 .