El sherry cobbler es un cóctel clásico estadounidense elaborado con jerez , azúcar y cítricos. Sus orígenes no se conocen en detalle, pero se cree que se originó en algún momento a principios del siglo XIX. La primera mención conocida es de un diario de 1838 de una viajera canadiense a los Estados Unidos, Katherine Jane Ellice , pero no ganó reconocimiento internacional hasta que Charles Dickens incluyó la bebida en La vida y aventuras de Martin Chuzzlewit . [1]
Para preparar la bebida, se mezclan naranja y limón con almíbar, se añade jerez y se agita la mezcla con hielo en una coctelera y se cuela en un vaso alto lleno de hielo picado. Las guarniciones incluyen hojas de menta, frambuesa y rodajas de naranja y limón. [2] También se puede adornar con gajos de piña o cualquier fruto del bosque de temporada. Algunas recetas añaden jugo de piña. [3]
El Sherry Cobbler surgió durante la década de 1830 y se convirtió en una de las bebidas mixtas más populares en los Estados Unidos del siglo XIX. La invención de la pajita para beber en esa época hizo que las bebidas con hielo picado como el Sherry Cobbler fueran más convenientes. La primera referencia conocida a un "Cobbler" data del diario de la viajera canadiense Katherine Jane Ellice. Se incluyó en el primer libro que se sabe que fue específicamente para bartenders, es decir, la edición de 1862 de Jerry Thomas de The Bartender's Guide . Esta receta original se prepara con solo tres ingredientes: [4]
La popularidad del Sherry Cobbler inspiró muchas otras bebidas derivadas, como el Champagne Cobbler, el Claret Cobbler y el Whiskey Cobbler. En 1888, Harry Johnson escribió: "Esta bebida es sin duda la más popular en este país, tanto entre damas como entre caballeros", pero, como muchos cócteles clásicos, su popularidad se desvaneció después de la Prohibición .
Una receta del siglo XIX para el zapatero de jerez del 4 de julio se hace con fresas, cáscara de limón, azúcar en polvo y jerez. [5]
.jpg/1280px-Course_-1-_Rebujito_(cropped).jpg)
El rebujito es una bebida andaluza similar elaborada combinando jerez y un refresco, normalmente limonada blanca o refresco de limón y lima.
Los zapateros clásicos no incluían frutas machacadas, pero la popularidad del Sherry Cobbler inspiró la creación de zapateros más elaborados.
El zapatero del rey se hacía con un amaro de ruibarbo llamado Zucca rabarbaro en lugar de vino fortificado. Otros ingredientes eran fresas machacadas, jugo de limón fresco y almíbar simple, con una hoja de menta como guarnición.
El cobbler de champán se elabora con piña, limón y naranja machacados con licor de marrasquino y champán en una proporción de 1:4. [6]