Cierre (botella de vino)

Término que designa los tapones utilizados para sellar las botellas de vino.

Corchos sintéticos para botellas

Una botella de vino con un cierre "fácil de abrir y fácil de volver a tapar"

Cierre es un término utilizado en la industria del vino para referirse a un tapón, el objeto utilizado para sellar una botella y evitar el contacto dañino entre el vino y el oxígeno . ^[1]

Entre ellos se incluyen: ^[2]

• Cierres tradicionales de corcho natural (' corchos ');
• cierres alternativos para vino , como tapones de rosca , cierres sintéticos, cierres de vidrio.
• Aplicaciones históricas en desuso, como tapones de madera con tela o cera.

La elección del cierre depende de cuestiones como el riesgo de contaminación del corcho , la permeabilidad al oxígeno y la duración deseada del vino. ^[3] Otro factor es la reacción del consumidor: el público comprador de vino en Australia y Nueva Zelanda tiene una opinión positiva sobre los cierres alternativos, mientras que la opinión está dividida entre los consumidores de los Estados Unidos. ^[4] En Europa, las percepciones que asocian los tapones de rosca con el vino de baja calidad pueden estar disminuyendo. ^[3]

Los cierres sintéticos para botellas de vino pueden permitir una tasa de transferencia de oxígeno controlada. ^[5]

Algunos cierres de corcho natural pueden ser "fáciles de abrir y fácil de volver a tapar", eliminando así la necesidad de un sacacorchos.

Véase también

• Cierre alternativo para vino
• Envejecimiento del vino

Referencias

1. winepros.com.au. The Oxford Companion to Wine. "Tapones". Archivado desde el original el 20 de agosto de 2008. Consultado el 14 de diciembre de 2008 .
2. "Procesos de embotellado de cerveza y vino". Meheen . Consultado el 3 de agosto de 2014 .
3. Goode, Jamie, Ph.D. Wines & Vines (agosto de 2008). "Finding Closure" (Encontrar el cierre). Archivado desde el original el 10 de abril de 2009.{{cite web}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
4. Asimov, Eric, The New York Times : The Pour (25 de enero de 2007). "Cómo completarlo".{{cite web}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
5. Impacto de la exposición al oxígeno después del embotellado en las características sensoriales y la composición fenólica de los vinos rosados ​​de garnacha. J. Wirth, S. Caillé, JM Souquet, A. Samson, JB Dieval, S. Vidal, H. Fulcrand y V. Cheynier, Food Chemistry, 15 de junio de 2012, volumen 132, número 4, páginas 1861–1871, 6.ª Conferencia internacional sobre el agua en los alimentos, doi : 10.1016/j.foodchem.2011.12.019

Enlaces externos

• El debate sobre el cierre de Oeneo 2006 con Peter Ferriera, John Forrest, Peter Godden, Terry Lee y Jamie Goode