La destilería Clynelish es una destilería cerca de Brora , Sutherland, en las Tierras Altas de Escocia .
La destilería Clynelish original se construyó en 1819, adyacente a la destilería Clynelish actual, que se construyó en 1967. Cuando Clynelish comenzó a destilar, en los años 1820-1822, producían alrededor de 12.000 galones (alrededor de 54.000 litros) por año. Con el paso de los años, la destilería pasó de propietario en propietario, hasta que alrededor de 1896 la destilería se amplió y alcanzó alrededor de 580.000 litros. [1] Fue entonces cuando agregaron un almacén adicional en el sitio.
Sin embargo, en la década de 1960, cada vez más espíritu de Clynelish se incorporaba a las mezclas, y en la década de 1960 hubo un auge y la gente compraba más artículos de lujo, como automóviles y whisky. Necesitaban aumentar sus niveles de producción por lo que en 1967 construyeron la actual destilería en la que hoy producen. Las dos destilerías funcionaron una al lado de la otra como Clynelish A y Clynelish B durante un tiempo, ya que querían asegurarse de haber perfeccionado el sabor en el nuevo espacio, luego cerraron la destilería más antigua. [2]
Sin embargo, en los años siguientes, la destilería Caol Ila enfrentó una sequía y cerró durante un año mientras realizaban remodelaciones. A Johnnie Walker le faltaba whisky con turba en sus mezclas y necesitaba algo para usar en su lugar. Entonces Clynelish reabrió la destilería original en mayo de 1969, bajo el nombre de Brora Distillery, y comenzó a elaborar whisky Brora. Los niveles de PPM (partes de fenol por millón) de Brora, que describe el nivel de turba utilizada en el whisky, comenzaron en alrededor de 30-35 PPM, que está al nivel de Caol Ila (30-35 PPM) y Lagavulin (35-40 PPM). . [1]
Brora se dedicó a las mezclas durante un año mientras Caol Ila estaba cerrado y luego continuó elaborando el whisky como whisky de pura malta y funcionó hasta julio de 1983. Tras su cierre en 1983, el whisky Brora se ha convertido en uno de los whiskies más raros y deseados del mundo. , que cuesta alrededor de mil quinientas libras la botella. El último y último lanzamiento de Brora del espíritu original se encuentra en su embotellado bicentenario, para celebrar los 200 años de producción de la destilería. Este embotellado es un Brora de 40 años seleccionado para celebrar el aniversario, 1819 botellas para representar el primer año en que la destilería inició su producción.
Clynelish ha tenido una fuerte conexión con el whisky mezclado Johnnie Walker durante muchos años. Alrededor del 95% de la bebida espirituosa se utiliza en Johnnie Walker, y se encuentra más comúnmente en Gold Label Reserve.
58°01′28.5″N 03°52′05.5″O / 58.024583°N 3.868194°W / 58.024583; -3.868194