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Aloo chokha

Aloo chokha , [1] [2] [3] o aloo bharta , es un plato elaborado con puré de patatas blandas hervidas y mezcla de chiles picados , cebolla, sal y aceite de mostaza. En el estado de Bihar , se sirve como uno de los platos de acompañamiento como parte del litti chokha. [2] Por lo general, se come con khichdi en la parte oriental del subcontinente indio . [4]

Referencias

  1. ^ DUBEY, KRISHNA GOPAL (27 de septiembre de 2010). LA COCINA INDIA. PHI Learning Pvt. Ltd. ISBN 978-81-203-4170-8.
  2. ^ ab Amit, Dassana (25 de enero de 2023). "Aloo Chokha". Recetas vegetarianas de Dassana . Consultado el 4 de mayo de 2023. Aloo chokha es una de las guarniciones que se sirven con Litti chokha.
  3. ^ Samaroo, Brinsley; Gooptar, Primnath; Mahabir, Kumar (22 de noviembre de 2021). Diáspora india global: trazando nuevas fronteras (volumen I). Routledge. ISBN 978-1-000-50715-7.
  4. ^ Kumar, Prasenjeet; Kumar, Sonali (15 de agosto de 2016). La guía definitiva para cocinar verduras al estilo indio: n.° 9 de la serie Cocinar en un santiamén. Aloo Bharta (puré de papas) Este plato típico de la India oriental, o más bien Bihari, es un acompañamiento imprescindible para el khichdi.