El helado de masa de galleta con chispas de chocolate es un sabor de helado popular en el que trozos sin hornear de masa de galleta con chispas de chocolate se incrustan en helado con sabor a vainilla .
Se dice que el helado de masa de galleta con chispas de chocolate se originó en 1984 en la primera "tienda de helados" de Ben & Jerry's en Burlington, Vermont , a partir de una sugerencia anónima en su tablero de sugerencias de sabores. [1] En 1991, Ben & Jerry's comenzó a vender pintas del sabor que rápidamente se hizo popular entre los consumidores. En 1992, la masa de galleta con chispas de chocolate representaba el 20 por ciento de las ventas totales de helado de la empresa, y otros fabricantes de helados como Dreyer's y Mrs. Fields comenzaron a hacer sus propias versiones del sabor. [2]
A partir de 1990, Rhino Foods fabricó la masa de galletas que se utiliza en el helado de masa de galletas con chispas de chocolate de Ben & Jerry's. Inventaron una técnica para mantener la consistencia masticable de la masa de galletas cuando estaba congelada, lo que el fundador describió como un "gran avance tecnológico". [3]
Debido a los riesgos para la salud que supone comer masa de galletas cruda , la masa que se utiliza para preparar helados de masa de galletas se pasteuriza y se trata con calor. Por este motivo, no es apta para hornear. [4]