Sium latifolium es una especie de planta con flores de la familia Apiaceae conocida por los nombres comunes de chirivía de agua grande , chirivía de agua mayor , [1] y chirivía de agua de hoja ancha . [2] Es originaria de gran parte de Europa, Kazajstán y Siberia . [1]
Esta planta crece en hábitats húmedos como pantanos y orillas de lagos, a veces en el agua. Es una hierba perenne con un tallo hueco y acanalado de hasta 2 metros de altura. El herbaje es verde y sin pelos. Las hojas miden hasta 30 centímetros de largo con láminas que nacen sobre pecíolos huecos que abrazan el tallo en sus bases. La inflorescencia es una umbela de flores blancas. [3]
Cuando las vacas lecheras la comen , la planta tiende a impregnar su leche con un sabor desagradable. [3]
El rizoma es acre y venenoso, pero las hojas se han cocinado y consumido como verdura en Italia y las semillas maduras, que son aromáticas debido a su contenido de limoneno , se han utilizado (en pequeñas cantidades) como especia o condimento en la cocina escandinava. [4]
