Chipsi mayai ( en suajili , "patatas fritas y huevos"), también conocido como zege , es la comida callejera más popular de Tanzania . El plato se inventó en las calles de Dar es Salaam . En su forma más básica, el chipsi mayai es una simple tortilla de patatas y huevos . Está disponible en todas las regiones de Tanzania, desde los pueblos más remotos hasta las grandes ciudades . Los puestos de comida, tanto en interiores como en las calles, los preparan por encargo. Es el plato nacional no oficial del país.
Generalmente se prepara con patatas fritas, aceite y huevos batidos, fritos juntos en una sartén. Se suele servir con kachumbari o pili-pili , que puede ser cualquier tipo de salsa picante.