Chaubier era un queso francés de corteza lavada elaborado con mitad leche de cabra y mitad leche de vaca . [1] [ se necesitan citas adicionales ] El queso fue producido por la división Soignon de la sección de quesos de DCI.
El queso se suspendió en 2012 y en 2013 estuvieron disponibles pequeñas cantidades de queso a través de los distribuidores. DCI ha descontinuado todas las referencias al queso en su sitio web a partir del 1/1/2013.