Chalap , también conocido como Tan , es una bebida común en Kirguistán , [1] Uzbekistán , [2] y Kazajistán . Se compone de qatiq o suzma , sal y, en la actualidad, agua carbonatada . [3 ]
La empresa de bebidas Shoro comercializa el chalap como "Chalap Shoro" ( kirguís : Чалап Шоро ).
En Uzbekistán, forma parte de la cultura rural que tiene su origen en las tradiciones nómadas. En la cocina uzbeka, incluye verduras, lo que le da la apariencia de una sopa fría. [ cita requerida ]
el kumis elaborado con leche de yegua, así como el ayran, el chalap, el sary mai, el süzmö y el kurut elaborados con leche de vaca o de oveja, que en los últimos días han sido los alimentos tradicionales kirguisos a base de leche más consumidos.
La mesa uzbeka ofrece una variedad de bebidas junto con una deliciosa comida. [...] Además del té, en los calurosos días de verano de nuestro soleado país se pueden disfrutar de zumo de albaricoque, chalob, ayron y zumos elaborados con diversas frutas.
{{cite journal}}: CS1 maint: DOI inactivo a partir de noviembre de 2024 ( enlace )Las bebidas tradicionales no alcohólicas incluían ayran (bebida fermentada a base de lácteos elaborada con leche de oveja), chalap (bebida elaborada con leche fermentada, sal y agua carbonatada;)[...]