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Cebolla de Bermudas

De un catálogo de semillas de 1902
De un catálogo de semillas de 1918

Las cebollas de Bermudas son una variedad de cebolla dulce asociada con la isla de Bermudas . Son grandes y relativamente planas con una piel fina que las hace bastante perecederas. Cultivadas por primera vez en Bermudas en 1616-1617, se convirtieron en un cultivo básico y, a mediados del siglo XIX, en un importante producto de exportación. La cebolla se convirtió en un símbolo de la isla y fue descrita por Mark Twain como "su joya, su gema de gemas". La variedad comenzó a cultivarse en el sur de los Estados Unidos y en 1920 era la única cebolla cultivada en Texas . La producción estadounidense y los efectos de la Primera Guerra Mundial llevaron a una disminución de la demanda internacional de cebollas de Bermudas, y la isla dejó de exportarlas en 1946.

Descripción

La cebolla de Bermudas es grande y plana. Es de color blanco o amarillo y tiene un sabor suave y dulce. [1] Su sabor y apariencia son similares a las cebollas blancas españolas y portuguesas. La cebolla de Bermudas es una variedad de crecimiento muy rápido; no forma una piel exterior gruesa y, por lo tanto, se estropea muy rápidamente, a menudo después de solo unas pocas semanas de almacenamiento. [2] [3] Se pueden obtener rendimientos de hasta 35 000 libras (16 000 kg) por acre, aunque en 1937 se registraron rendimientos habituales de 10 000 a 12 000 libras (4500 a 5400 kg). [4]

Historia

Embalaje de cajas de cebollas en Bermudas, 1895

Esta cebolla se cultivó por primera vez en Bermudas en 1616; se descubrió que prosperaba en el clima y se convirtió en un cultivo básico de la isla. [5] Se exportó por primera vez a los Estados Unidos en 1847 y en el siglo XIX se convirtió en una importante exportación con envíos semanales que a veces superaban las 30.000 cajas. [5] [6] La cebolla de las Bermudas también se exportó al Reino Unido. [6] La mano de obra agrícola en este período se vio impulsada por la llegada de inmigrantes portugueses. [7] Bermudas se asoció tan estrechamente con la verdura que se la conoció como "el huerto de cebollas" y sus habitantes continúan siendo apodados "cebollas". [5] [8] El autor estadounidense del siglo XIX Mark Twain señaló: "La cebolla es el orgullo y la alegría de las Bermudas. Es su joya, su gema de gemas. En su conversación, su púlpito, su literatura, es su figura más frecuente y elocuente". [9] [5] Varios lugares de la isla llevan el nombre de la cebolla y sigue siendo un símbolo local popular; Un día del mes del patrimonio de las Bermudas está dedicado a la cebolla. Se suele consumir en sopas o como ingrediente de la sopa de pescado. [5]

Un número de 1910 del Farmers' Bulletin señala que TC Nye de Laredo, Texas , fue quizás el primero en cultivar con éxito la cebolla de Bermudas en los Estados Unidos. [10] En los EE. UU., la cebolla se cultivaba como cultivo de invierno, para cuyo uso requiere un clima templado ya que, aunque puede sobrevivir a condiciones de congelación, su crecimiento se ve obstaculizado por el frío. [4] Para 1910, unas 5000-7000 acres (2000-2800 ha) estaban en cultivo en el sur de Texas con más plantaciones en el sur de Florida y el sur de California . [10] El éxito del cultivo en los EE. UU., el impacto de la Primera Guerra Mundial (1914-1918) y la imposición de impuestos a las importaciones estadounidenses después de la guerra llevaron a una disminución de las exportaciones de Bermudas. [5] [6]

En 1920, la cebolla de Bermudas era casi la única cebolla cultivada en Texas, se sembraba en septiembre, se trasplantaba de noviembre a enero y se cosechaba de marzo a abril. [11] En 1922, también se cultivaba con éxito en las Islas Canarias , con una producción de 174.000 bushels estadounidenses (6.100.000 L; 1.390.000 galones secos estadounidenses; 1.350.000 galones imperiales) registrada ese año. [12] Una campaña de la Junta de Desarrollo Comercial de Bermudas en la década de 1930, que enfatizaba el sabor único de las cebollas cultivadas en Bermudas, no logró revivir el comercio y las exportaciones cesaron en 1946. [6] [13]

En la década de 1990, el producto comercializado en los EE. UU. como cebolla de Bermudas era en realidad una variedad diferente y la verdadera cebolla de Bermudas ya no estaba disponible. Para entonces, la mayoría se importaba de México. [14]

Referencias

  1. ^ "Cebolla". Britannica . 1 de septiembre de 2023 . Consultado el 4 de septiembre de 2023 .
  2. ^ Cashman, Ryan (15 de febrero de 2023). "Por qué las cebollas amarillas son mejores que las blancas si las compras a granel". Mesa de degustación . Consultado el 4 de septiembre de 2023 .
  3. ^ Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (1926). Anuario de Agricultura. Imprenta del Gobierno de los Estados Unidos. pág. 379.
  4. ^ ab Beattie, William Renwick (1937). Onion Culture. Imprenta del Gobierno de los Estados Unidos. págs. 23-24.
  5. ^ abcdef Autoridad de Turismo de Bermudas (20 de julio de 2022). "La historia detrás de la obsesión de las Bermudas por la cebolla". Ir a Bermudas . Consultado el 4 de septiembre de 2023 .
  6. ^ abcd "Auge y caída de la cebolla de las Bermudas". Bernews . 25 de enero de 2012 . Consultado el 4 de septiembre de 2023 .
  7. ^ Orr, Tamra (2009). Bermudas. Marshall Cavendish. pág. 73. ISBN 978-0-7614-3115-2.
  8. ^ Orr, Tamra (2009). Bermudas. Marshall Cavendish. pág. 21. ISBN 978-0-7614-3115-2.
  9. ^ Twain, Mark (23 de diciembre de 2023). Los diarios de viaje completos de Mark Twain: 5 libros en una sola edición: Los inocentes en el extranjero, La vida en la calle, Un vagabundo en el extranjero, Siguiendo el ecuador y Algunas notas inconexas de una excursión ociosa. DigiCat. pág. 2219.
  10. ^ ab Farmers' Bulletin. Imprenta del Gobierno de los Estados Unidos. 1910. pág. 30.
  11. ^ Means, Comité de Medios y Recursos del Congreso de los Estados Unidos (1920). Encuesta sobre la industria estadounidense de la cebolla y el ajo. Imprenta del Gobierno de los Estados Unidos. pág. 9.
  12. ^ Cultivos y mercados extranjeros. Oficina de Mercados y Estimaciones de Cultivos. 1925. pág. 794.
  13. ^ Morlock, Rachael (15 de diciembre de 2021). Bermudas. Cavendish Square Publishing, LLC. pág. 50. ISBN 978-1-5026-6301-6.
  14. ^ Vegetarian Times. Active Interest Media, Inc. Septiembre de 1995. pág. 39.