La catarratto es una uva blanca italiana que se planta principalmente en Sicilia , donde es la uva más plantada. La catarratto puede producir vinos con mucho cuerpo y notas de limón . [1] En la DOC Etna , la uva se suele mezclar con Minella bianca y Carricante . [2]
El Catarratto existe en diferentes fenotipos caracterizados por diferente pruinosidad , es decir, diferente cantidad de "floración" blanquecina en las bayas de uva. Cuando esta floración está en gran parte ausente, las uvas dan una impresión más brillante. El Catarratto Bianco Comune se caracteriza por una gran cantidad de floración, mientras que el Catarratto Bianco Lucido tiene una cantidad limitada de floración y es más brillante o "lúcido". La distinción entre los dos fue descrita por primera vez por la Comisión Ampelográfica de Palermo en 1883, que les dio sus nombres. También están registrados como dos variedades de uva diferentes en Italia, pero la tipificación del ADN ha demostrado que son idénticos. [3] Por lo tanto, los dos fenotipos han resultado de la selección masiva de vides que muestran variabilidad intravarietal de vides que se han propagado vegetativamente (por esquejes) a partir de la misma plántula original. Una tercera variedad o fenotipo, Catarratto Bianco Extra Lucido , con ausencia total de pruina, fue seleccionada por B. Pastena en 1971 entre vides de Catarratto Bianco Lucido. Esta también demostró ser genéticamente idéntica a las otras dos, como se suponía por su origen. [3]
Un estudio italiano publicado en 2008 en el que se utilizó la tipificación del ADN (el mismo estudio que demostró que las tres Catarratto eran idénticas) mostró una estrecha relación genética entre la Garganega por un lado y la Catarratto y otras variedades de uva por el otro. Por lo tanto, es posible que la Garganega sea uno de los progenitores de la Catarratto, sin embargo, dado que los progenitores de la Garganega no han sido identificados, la naturaleza exacta de la relación no se ha podido establecer de manera concluyente. [3]
Catarratto también se conoce con los sinónimos Castellaro, Cataratto Bertolaro, Cataratto Bianco Nostrale, Cataratto Carteddaro, Catarratto Bertolare, Catarratto Bertolaro, Catarratto Bianco Latino, Catarratto Bianco Nostrale Catarratto Carteddaro. [3] [4] [5]