La capacidad reductora férrica del plasma (FRAP, también poder antioxidante reductor de iones férricos ) es un ensayo de capacidad antioxidante que utiliza Trolox como estándar. [1] El ensayo FRAP fue realizado por primera vez por Iris Benzie y JJ Strain del Grupo de Investigación de Nutrición Humana de la Universidad de Ulster, Coleraine. El método se basa en la formación del complejo O-fenantrolina-Fe(2+) y su ruptura en presencia de agentes quelantes. Este ensayo se utiliza a menudo para medir la capacidad antioxidante de alimentos, bebidas y suplementos nutricionales que contienen polifenoles .
Una mezcla de reacción que contenía 1 ml de O-fenantrolina al 0,05% en metanol, 2 ml de cloruro férrico (200 M) y 2 ml de diversas concentraciones que oscilaban entre 10 y 1000 g se incubó a temperatura ambiente durante 10 min y se midió la absorbancia de la misma a 510 nm. Se utilizó EDTA como quelante metálico clásico. El experimento se realizó por triplicado. La actividad reductora férrica del extracto de semilla de dátil se estimó según el método de Benzie y Strain (1999). El reactivo FRAP se preparó mezclando 50 ml de tampón de acetato (0,3 M) a pH 3,6, 5 ml de solución de tripiridiltriazina (TPTZ) 10 mM preparada en HCl (40 mM) y 5 ml de solución de cloruro férrico (FeCl 3 ) (20 mM). Se añadieron 2 ml del reactivo FRAP recién preparado a 10 lL del extracto. Luego se midió la absorbancia a 593 nm contra el blanco después de 10 min a temperatura ambiente. La curva estándar se construyó utilizando Trolox. El resultado se expresó como equivalente de Trolox en mg/100 g de peso seco (PS) de semilla de dátil.