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Un epergne ( / ɪ ˈ p ɜːr n , eɪ -/ ih- PURN , ay- ) es un tipo de centro de mesa que generalmente está hecho de plata, pero puede estar hecho de cualquier metal, vidrio o porcelana.
Un epergne generalmente tiene un gran "cuenco" o canasta central que se asienta sobre tres a cinco pies. Desde este "cuenco" central parten ramas que sostienen pequeñas cestas, platos o candelabros . [1] Puede tener entre dos y siete ramas. Los epergnes se hacían tradicionalmente de plata, sin embargo, desde principios del siglo XX, también se utilizó vidrio.
La palabra épergne en francés probablemente proviene del francés épargne , que significa "ahorro", con la idea de que los invitados a la cena se ahorraran la molestia de pasar los platos (aunque una epergne en francés se llama surtout ) . Además, la palabra épergne en francés también puede significar "spare", otra forma de decir "ahorrar", o spare, que significa "reserva o extra".
Una epergne se puede utilizar para contener cualquier tipo de comida o postre. También se puede utilizar como un objeto de diseño para colocar velas, flores o adornos para una festividad. En el uso tradicional, una epergne es una forma elegante de mostrar guarniciones, frutas o dulces; se puede utilizar para patatas fritas, salsas u otros bocadillos.
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