El Campeonato Irlandés de Hurling Sub-21 de 1981 fue la 18.ª edición del Campeonato Irlandés de Hurling Sub-21 desde su creación por la Asociación Atlética Gaélica en 1964.
Tipperary llegó al campeonato como campeón defensor .
El 13 de septiembre de 1981, Tipperary ganó el campeonato tras derrotar a Kilkenny por 2-16 a 1-10 en la final de Irlanda. [1] Este fue su quinto título de Irlanda en la categoría sub-21 y el tercero consecutivo.
Final
Primera ronda
Semifinales
Final
Semifinales
Final