Un camello (del latín : camelus y griego : κάμηλος ( kamēlos ) del semítico antiguo : gāmāl [7] [8] ) es un ungulado impar del género Camelus que lleva depósitos grasos distintivos conocidos como "jorobas" en su espalda. Los camellos han sido domesticados desde hace mucho tiempo y, como ganado , proporcionan alimento ( leche y carne) y textiles (fibra y fieltro del pelo ). Los camellos son animales de trabajo especialmente adaptados a su hábitat desértico y son un medio de transporte vital para pasajeros y carga. Hay tres especies de camellos supervivientes. El dromedario de una joroba representa el 94% de la población mundial de camellos, y el camello bactriano de dos jorobas representa el 6%. El camello bactriano salvaje es una especie distinta y actualmente se encuentra en peligro crítico de extinción .
La palabra camello también se usa informalmente en un sentido más amplio, donde el término más correcto es "camélido", para incluir las siete especies de la familia Camelidae : los verdaderos camellos (las tres especies anteriores), junto con los camélidos del "Nuevo Mundo". : la llama , la alpaca , el guanaco y la vicuña , que pertenecen a la tribu separada Lamini . [9] Los camélidos se originaron en América del Norte durante el Eoceno , y el antepasado de los camellos modernos, Paracamelus , emigró a través del puente terrestre de Bering hacia Asia durante el Mioceno tardío , hace unos 6 millones de años.
Existen tres especies : [10] [11]
La esperanza de vida media de un camello es de 40 a 50 años. [12] Un dromedario adulto adulto mide 1,85 m (6 pies 1 pulgada) en el hombro y 2,15 m (7 pies 1 pulgada) en la joroba. [13] Los camellos bactrianos pueden llegar a medir un pie más. Los camellos pueden correr hasta 65 km/h (40 mph) en ráfagas cortas y mantener velocidades de hasta 40 km/h (25 mph). [14] Los camellos bactrianos pesan de 300 a 1000 kg (660 a 2200 lb) y los dromedarios de 300 a 600 kg (660 a 1320 lb). Los dedos ensanchados de las pezuñas de un camello proporcionan un agarre suplementario para los distintos sedimentos del suelo. [15]
El dromedario macho tiene un órgano llamado dulla en la garganta, un gran saco inflable que saca de la boca cuando está en celo para afirmar su dominio y atraer a las hembras. Se asemeja a una lengua rosada, larga e hinchada que cuelga de un costado de la boca del camello. [16] Los camellos se aparean teniendo al macho y a la hembra sentados en el suelo, con el macho montado desde atrás. [17] El macho suele eyacular tres o cuatro veces en una sola sesión de apareamiento. [18] Los camélidos son los únicos ungulados que se aparean en posición sentada. [19]
Los camellos no almacenan agua directamente en sus jorobas; son reservorios de tejido graso. Cuando este tejido se metaboliza, produce una mayor masa de agua que la de grasa procesada. Esta metabolización de las grasas , aunque libera energía, hace que el agua se evapore de los pulmones durante la respiración (ya que se requiere oxígeno para el proceso metabólico): en general, hay una disminución neta de agua. [20] [21]
Los camellos tienen una serie de adaptaciones fisiológicas que les permiten soportar largos periodos de tiempo sin ninguna fuente externa de agua. [23] El dromedario puede beber tan raramente como una vez cada 10 días, incluso en condiciones de mucho calor, y puede perder hasta el 30% de su masa corporal debido a la deshidratación. [24] A diferencia de otros mamíferos, los glóbulos rojos de los camellos tienen forma ovalada en lugar de circular. Esto facilita el flujo de glóbulos rojos durante la deshidratación [25] y los hace mejores para soportar una alta variación osmótica sin romperse cuando se beben grandes cantidades de agua: un camello de 600 kg (1300 lb) puede beber 200 L (53 gal EE.UU.) de agua en tres minutos. [26] [27] [ verificación fallida ]
Los camellos son capaces de soportar cambios en la temperatura corporal y el consumo de agua que matarían a la mayoría de los demás mamíferos. Su temperatura oscila entre los 34 °C (93 °F) al amanecer y aumenta constantemente hasta los 40 °C (104 °F) al atardecer, antes de volver a enfriarse por la noche. [23] En general, para comparar los camellos con el resto del ganado, los camellos pierden sólo 1,3 litros de ingesta de líquidos cada día, mientras que el resto del ganado pierde de 20 a 40 litros por día. [28] Mantener la temperatura del cerebro dentro de ciertos límites es fundamental para los animales; Para ayudar a esto, los camellos tienen una rete mirabile , un complejo de arterias y venas muy cercanas entre sí que utiliza el flujo sanguíneo contracorriente para enfriar la sangre que fluye hacia el cerebro. [29] Los camellos rara vez sudan, incluso cuando la temperatura ambiente alcanza los 49 °C (120 °F). [30] Cualquier sudor que ocurra se evapora al nivel de la piel en lugar de en la superficie de su pelaje; Por lo tanto, el calor de vaporización proviene del calor corporal y no del calor ambiental. Los camellos pueden soportar la pérdida del 25% de su peso corporal en el agua, mientras que la mayoría de los demás mamíferos pueden soportar sólo entre el 12% y el 14% de deshidratación antes de que se produzca una insuficiencia cardíaca debido a un trastorno circulatorio. [27]
Cuando el camello exhala, el vapor de agua queda atrapado en sus fosas nasales y es reabsorbido por el cuerpo como una forma de conservar agua. [31] Los camellos que comen hierba verde pueden ingerir suficiente humedad en condiciones más suaves para mantener el estado hidratado de sus cuerpos sin necesidad de beber. [32]
El espeso pelaje del camello lo aísla del intenso calor que irradia la arena del desierto; un camello esquilado debe sudar un 50% más para evitar el sobrecalentamiento. [33] Durante el verano, el pelaje se vuelve de color más claro, reflejando la luz y ayudando a evitar quemaduras solares. [27] Las largas patas del camello ayudan a mantener su cuerpo más alejado del suelo, que puede calentarse hasta 70 °C (158 °F). [34] [35] Los dromedarios tienen una almohadilla de tejido grueso sobre el esternón llamada pedestal . Cuando el animal se acuesta en posición reclinada esternal, el pedestal eleva el cuerpo de la superficie caliente y permite que el aire frío pase por debajo del cuerpo. [29]
La boca de los camellos tiene un grueso revestimiento coriáceo que les permite masticar plantas espinosas del desierto. Las pestañas largas y los pelos de las orejas, junto con las fosas nasales que pueden cerrarse, forman una barrera contra la arena. Si la arena se aloja en sus ojos, pueden expulsarla utilizando su tercer párpado translúcido (también conocido como membrana nictitante). El andar de los camellos y sus patas ensanchadas les ayudan a moverse sin hundirse en la arena. [34] [36]
Los riñones y los intestinos de un camello son muy eficaces para reabsorber agua. Los riñones de los camellos tienen una proporción de corteza a médula de 1:4 . [37] Por lo tanto, la parte medular del riñón de un camello ocupa el doble de área que el riñón de una vaca. En segundo lugar, los corpúsculos renales tienen un diámetro menor, lo que reduce la superficie de filtración. Estas dos características anatómicas principales permiten a los camellos conservar agua y limitar el volumen de orina en condiciones extremas del desierto. [38] La orina de camello sale como un jarabe espeso y las heces de camello son tan secas que no es necesario secarlas cuando se usan para alimentar incendios. [39] [40] [41] [42]
El sistema inmunológico de los camellos difiere del de otros mamíferos. Normalmente, las moléculas de anticuerpos en forma de Y constan de dos cadenas pesadas (o largas) a lo largo de la Y, y dos cadenas ligeras (o cortas) en cada punta de la Y. [43] Los camellos, además de estas, también Tienen anticuerpos formados por sólo dos cadenas pesadas, una característica que los hace más pequeños y más duraderos. [43] Se cree que estos anticuerpos de "cadena pesada únicamente", descubiertos en 1993, se desarrollaron hace 50 millones de años, después de que los camélidos se separaron de los rumiantes y los cerdos. [43] Los camellos sufren de surra causada por Trypanosoma evansi en todos los lugares del mundo donde se domestican camellos, [44] : 2 y, como resultado, los camellos han desarrollado anticuerpos tripanolíticos como ocurre con muchos mamíferos. En el futuro, la terapia con nanocuerpos y anticuerpos de dominio único superará a los anticuerpos naturales de camello al llegar a lugares actualmente inalcanzables debido al mayor tamaño de los anticuerpos naturales. [45] : 788 Estas terapias también pueden ser adecuadas para otros mamíferos. [45] : 788 Tran y cols. 2009 proporciona una nueva prueba de referencia para la surra ( T. evansi ) de camello. [46] Utilizan recombinantes Glicoproteína de superficie invariante 75 (rISG75, una glicoproteína de superficie invariante ) y ELISA . [46] La prueba Tran tiene una alta especificidad y parece probable que funcione igual de bien para T. evansi en otros huéspedes, y para una prueba pan- Tripanozoon , que también sería útil para T. b. Brucei , T. b. gambiense , T. b. rhodesiense y T. equiperdum . [46]
Muchos grupos han estudiado anteriormente los cariotipos de diferentes especies de camélidos, [47] [48] [49] [50] [51] [52] , pero no se ha llegado a un acuerdo sobre la nomenclatura cromosómica de los camélidos. Un estudio de 2007 clasificó los cromosomas de los camellos, basándose en el hecho de que los camellos tienen 37 pares de cromosomas (2n = 74), y encontró que el cariotipo constaba de un autosoma metacéntrico , tres submetacéntricos y 32 acrocéntricos. El Y es un cromosoma metacéntrico pequeño, mientras que el X es un cromosoma metacéntrico grande. [53]
El camello híbrido , un híbrido entre camellos bactrianos y dromedarios, tiene una joroba, aunque tiene una hendidura de 4 a 12 cm (1,6 a 4,7 pulgadas) de profundidad que divide la parte delantera de la trasera. El híbrido mide 2,15 m (7 pies 1 pulgada) en el hombro y 2,32 m (7 pies 7 pulgadas) de altura en la joroba. Pesa un promedio de 650 kg (1430 lb) y puede transportar entre 400 y 450 kg (880 a 990 lb), que es más de lo que pueden soportar el dromedario o el bactriano. [54]
Según datos moleculares, el camello bactriano salvaje ( C. ferus ) se separó del camello bactriano doméstico ( C. bactrianus ) hace aproximadamente 1 millón de años. [55] [56] Los camélidos del Nuevo y del Viejo Mundo divergieron hace unos 11 millones de años. [57] A pesar de esto, estas especies pueden hibridarse y producir descendencia viable. [58] La cama es un híbrido camello-llama criado por científicos para ver qué tan estrechamente relacionadas están las especies parentales. [59] Los científicos recolectaron semen de un camello a través de una vagina artificial e inseminaron una llama después de estimular la ovulación con inyecciones de gonadotropina . [60] La cama tiene un tamaño medio entre un camello y una llama y carece de joroba. Tiene orejas intermedias entre las de los camellos y las llamas, patas más largas que las de la llama y pezuñas parcialmente hendidas . [61] [62] Al igual que la mula , las camas son estériles, a pesar de que ambos padres tienen el mismo número de cromosomas. [60]
El camello más antiguo conocido, llamado Protylopus , vivió en América del Norte hace entre 40 y 50 millones de años (durante el Eoceno ). [18] Era aproximadamente del tamaño de un conejo y vivía en los bosques abiertos de lo que hoy es Dakota del Sur . [63] [64] Hace 35 millones de años, el Poebrotherium era del tamaño de una cabra y tenía muchos más rasgos similares a los camellos y las llamas. [65] [66] El Stenomylus con pezuñas, que caminaba sobre las puntas de los dedos de los pies, también existió en esta época, y el Aepycamelus de cuello largo evolucionó en el Mioceno . [67] Se estima que la división entre las tribus Camelini , que contiene camellos modernos y Lamini , llamas , alpacas , vicuñas y guanacos modernos , ocurrió hace más de 16 millones de años. [68]
El antepasado de los camellos modernos, Paracamelus , emigró a Eurasia desde América del Norte a través de Beringia durante el Mioceno tardío, hace entre 7,5 y 6,5 millones de años. [69] [70] [71] Durante el Pleistoceno, hace alrededor de 3 a 1 millón de años, los camélidos norteamericanos se extendieron a América del Sur como parte del Gran Intercambio Americano a través del recién formado Istmo de Panamá , donde dieron origen a los guanacos. y animales relacionados. [18] [63] [64] Las poblaciones de Paracamelus continuaron existiendo en el Ártico de América del Norte hasta el Pleistoceno temprano . [72] [73] Se estima que esta criatura medía alrededor de nueve pies (2,7 metros) de altura. Según el registro fósil, el camello bactriano se separó del dromedario hace aproximadamente 1 millón de años. [74]
El último camello nativo de América del Norte fue Camelops hesternus , que desapareció junto con caballos , osos de cara corta , mamuts y mastodontes , perezosos terrestres , gatos dientes de sable y muchas otras megafauna como parte del evento de extinción del Cuaternario , coincidiendo con la migración de los humanos. de Asia a finales del Pleistoceno, hace entre 13 y 11 000 años. [75] [76]
Al igual que los caballos , los camellos se originaron en América del Norte y finalmente se extendieron por Beringia hasta Asia. Sobrevivieron en el Viejo Mundo y, finalmente, los humanos los domesticaron y los extendieron por todo el mundo. Junto con muchas otras megafaunas de América del Norte, los camellos salvajes originales fueron exterminados durante la expansión de los primeros pueblos indígenas de América desde Asia hacia América del Norte, hace entre 10 y 12 000 años; aunque los fósiles nunca se han asociado con evidencia definitiva de caza. [75] [76]
La mayoría de los camellos que sobreviven hoy están domesticados. [42] [77] Aunque existen poblaciones salvajes en Australia , India y Kazajstán, los camellos salvajes sobreviven sólo en la población de camellos salvajes bactrianos del desierto de Gobi . [12]
Se discute cuándo los humanos domesticaron por primera vez a los camellos. Es posible que los dromedarios hayan sido domesticados por primera vez por humanos en Somalia o Arabia del Sur en algún momento durante el tercer milenio a. C. , los bactrianos en Asia central alrededor del 2500 a. C., [18] [78] [79] [80] como en Shar-i Sokhta (también conocido como la Ciudad Quemada), Irán . [81] Un estudio de 2016, que genotipó y utilizó secuenciación mundial de ADN mitocondrial (ADNmt) moderno y antiguo, sugirió que inicialmente fueron domesticados en el sureste de la Península Arábiga, [82] y que el tipo bactriano se domesticó más tarde alrededor de Central. Asia. [83]
El trabajo de Martin Heide de 2010 sobre la domesticación del camello concluye tentativamente que los humanos habían domesticado al camello bactriano al menos a mediados del tercer milenio en algún lugar al este de las montañas Zagros , y que la práctica se trasladó luego a Mesopotamia. Heide sugiere que las menciones de camellos "en las narrativas patriarcales pueden referirse, al menos en algunos lugares, al camello bactriano", aunque señala que el camello no se menciona en relación con Canaán . [84] Heide y Joris Peters reafirmaron esa conclusión en su estudio de 2021 sobre el tema. [85]
En 2009-2013, las excavaciones en el valle de Timna realizadas por Lidar Sapir-Hen y Erez Ben-Yosef descubrieron lo que pueden ser los huesos de camello doméstico más antiguos encontrados hasta ahora en Israel o incluso fuera de la Península Arábiga , que datan de alrededor del 930 a.C. Esto obtuvo una considerable cobertura mediática, ya que es una fuerte evidencia de que las historias de Abraham , Jacob , Esaú y José fueron escritas después de este tiempo . [86] [87]
La existencia de camellos en Mesopotamia (pero no en las tierras del Mediterráneo oriental) no es una idea nueva. El historiador Richard Bulliet no pensó que la mención ocasional de los camellos en la Biblia significara que los camellos domésticos fueran comunes en Tierra Santa en esa época. [88] El arqueólogo William F. Albright , que escribió incluso antes, vio a los camellos en la Biblia como un anacronismo . [89]
El informe oficial de Sapir-Hen y Ben-Joseph señala:
La introducción del dromedario (Camelus dromedarius) como animal de carga en el sur del Levante ... facilitó sustancialmente el comercio a través de los vastos desiertos de Arabia, promoviendo cambios tanto económicos como sociales (por ejemplo, Kohler 1984; Borowski 1998: 112-116; Jazmín 2005). Esto... ha generado una extensa discusión sobre la fecha del primer camello doméstico en el sur del Levante (y más allá) (por ejemplo, Albright 1949: 207; Epstein 1971: 558-584; Bulliet 1975; Zarins 1989; Köhler-Rollefson 1993; Uerpmann y Uerpmann 2002; Jasmin 2005; 2006; Heide 2010; Rosen y Saidel 2010; Grigson 2012). La mayoría de los estudiosos actuales coinciden en que el dromedario fue explotado como animal de carga en algún momento a principios de la Edad del Hierro (no antes del siglo XII [a.C.]).
y concluye:
Los datos actuales de los sitios de fundición de cobre del valle de Aravah nos permiten identificar con mayor precisión la introducción de camellos domésticos en el sur de Levante basándose en contextos estratigráficos asociados con un extenso conjunto de fechas de radiocarbono . Los datos indican que este evento ocurrió no antes del último tercio del siglo X [a.C.] y muy probablemente durante esta época. La coincidencia de este evento con una importante reorganización de la industria del cobre en la región, atribuida a los resultados de la campaña del faraón Shoshenq I , plantea la posibilidad de que ambos estuvieran conectados y que se introdujeran camellos como parte de los esfuerzos para mejorar eficiencia al facilitar el comercio. [87]
Las tribus del desierto y los nómadas mongoles utilizan el pelo de camello para fabricar tiendas de campaña, yurtas , ropa, ropa de cama y accesorios. Los camellos tienen pelos protectores externos y un suave vello interno, y las fibras son clasificadas [¿ por quién? ] por color y edad del animal. Los pelos protectores se pueden afieltrar para utilizarlos como abrigos impermeables para los pastores, mientras que el pelo más suave se utiliza para productos de primera calidad. [90] La fibra puede hilarse para usarse en tejidos o convertirse en hilos para tejer a mano o hacer crochet. Se registra el uso de pelo de camello puro para prendas occidentales a partir del siglo XVII, y a partir del siglo XIX se utilizó una mezcla de lana y pelo de camello. [91]
Al menos en el año 1200 a. C. aparecieron las primeras sillas de montar para camellos y se podía montar en camellos bactrianos . La primera silla se colocaba en la parte trasera del camello y el control del camello bactriano se ejercía mediante un palo. Sin embargo, entre el 500 y el 100 a. C., los camellos bactrianos comenzaron a utilizarse militarmente. Sobre las jorobas se colocaban nuevas sillas de montar, inflexibles y dobladas, que repartían el peso del jinete sobre el animal. En el siglo VII a. C. evolucionó la silla militar árabe, lo que nuevamente mejoró ligeramente el diseño de la silla. [92] [93]
Las fuerzas militares han utilizado caballerías de camellos en guerras en toda África, Medio Oriente y en la actual Fuerza de Seguridad Fronteriza (BSF) de la India (aunque a partir de julio de 2012, la BSF planeó reemplazar los camellos con vehículos todo terreno ). El primer uso documentado de caballerías de camellos se produjo en la batalla de Qarqar en el año 853 a.C. [94] [95] [96] Los ejércitos también han utilizado camellos como animales de carga en lugar de caballos y mulas. [97] [98]
El Imperio Romano de Oriente utilizó fuerzas auxiliares conocidas como dromedarii , a quienes los romanos reclutaban en las provincias desérticas. [99] [100] Los camellos se utilizaron principalmente en combate debido a su capacidad para ahuyentar a los caballos a corta distancia (los caballos temen el olor de los camellos), [19] una cualidad famosamente empleada por los persas aqueménidas cuando lucharon contra Lidia en la batalla de Thymbra (547 a. C.). [54] [101] [102]
El ejército de los Estados Unidos estableció el US Camel Corps , estacionado en California , en el siglo XIX. [19] Todavía se pueden ver establos en el Benicia Arsenal en Benicia, California , donde hoy en día sirven como Museo Histórico de Benicia. [103] Aunque el uso experimental de camellos se consideró un éxito ( John B. Floyd , Secretario de Guerra en 1858, recomendó que se asignaran fondos para la obtención de mil camellos más), el estallido de la Guerra Civil estadounidense en 1861 vio la Fin del Camel Corps: Texas pasó a formar parte de la Confederación y la mayoría de los camellos quedaron vagando por el desierto. [98]
Francia creó un cuerpo de camellos méhariste en 1912 como parte del Armée d'Afrique en el Sahara [104] para ejercer un mayor control sobre los tuaregs y los insurgentes árabes que montaban camellos, ya que los esfuerzos anteriores para derrotarlos a pie habían fracasado. [105] El Cuerpo de Camellos de la Francia Libre luchó durante la Segunda Guerra Mundial , y las unidades montadas en camellos permanecieron en servicio hasta el final del dominio francés sobre Argelia en 1962. [106]
En 1916, los británicos crearon el Imperial Camel Corps . Originalmente se usó para luchar contra los Senussi , pero luego se usó en la Campaña del Sinaí y Palestina en la Primera Guerra Mundial . El Imperial Camel Corps estaba compuesto por soldados de infantería montados en camellos para moverse a través del desierto, aunque desmontaban en los lugares de batalla y luchaban a pie. Después de julio de 1918, el Cuerpo comenzó a deteriorarse, no recibió nuevos refuerzos y se disolvió formalmente en 1919. [107]
En la Primera Guerra Mundial, el ejército británico también creó el Cuerpo Egipcio de Transporte de Camellos , que estaba formado por un grupo de camelleros egipcios y sus camellos. El Cuerpo apoyó las operaciones de guerra británicas en el Sinaí , Palestina y Siria transportando suministros a las tropas. [108] [109] [110]
El Somaliland Camel Corps fue creado por las autoridades coloniales en la Somalilandia británica en 1912; se disolvió en 1944. [111]
Los camellos bactrianos fueron utilizados por las fuerzas rumanas durante la Segunda Guerra Mundial en la región del Cáucaso. [112] En el mismo período, las unidades soviéticas que operaban alrededor de Astracán en 1942 adoptaron camellos locales como animales de tiro debido a la escasez de camiones y caballos, y los conservaron incluso después de mudarse fuera del área. A pesar de las graves pérdidas, algunos de estos camellos terminaron tan al oeste como en el propio Berlín . [113]
El Bikaner Camel Corps de la India británica luchó junto al ejército indio británico en la Primera y Segunda Guerra Mundial. [114]
Las Tropas Nómadas (Tropas Nómadas) fueron un regimiento auxiliar de miembros de una tribu saharaui que sirvieron en el ejército colonial en el Sáhara español (hoy Sáhara Occidental ). Operativas desde la década de 1930 hasta el final de la presencia española en el territorio en 1975, las Tropas Nómadas estaban equipadas con armas pequeñas y dirigidas por oficiales españoles. La unidad vigilaba puestos de avanzada y, en ocasiones, realizaba patrullas a lomos de camellos. [115] [116]
En el Festival del Camello Rey Abdulaziz, en Arabia Saudita, miles de camellos desfilan y son juzgados por sus labios y jorobas. El festival también incluye carreras de camellos y degustación de leche de camello y tiene un premio en metálico combinado de 57 millones de dólares (40 millones de libras esterlinas). En 2018, 12 camellos fueron descalificados del concurso de belleza después de que se descubrió que sus dueños habían intentado mejorar la apariencia de sus camellos con inyecciones de botox en los labios, la nariz y las mandíbulas de los animales. [117] En 2021, más de 40 camellos fueron descalificados por actos de manipulación y engaño para embellecer a los camellos. [118]
La leche de camello es un alimento básico de las tribus nómadas del desierto y, a veces, se considera una comida en sí misma; un nómada puede vivir únicamente con leche de camello durante casi un mes. [19] [39] [119] [120]
La leche de camello se puede convertir fácilmente en yogur , pero sólo se puede convertir en mantequilla si primero se agria, se bate y luego se le añade un agente clarificante . [19] Hasta hace poco, la leche de camello no se podía convertir en queso de camello porque el cuajo no podía coagular las proteínas de la leche para permitir la recolección de cuajada . [121] Para desarrollar usos menos derrochadores de la leche, la FAO encargó al profesor JP Ramet de la École Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires , quien pudo producir cuajado mediante la adición de fosfato de calcio y cuajo vegetal en la década de 1990. [122] El queso producido a partir de este proceso tiene niveles bajos de colesterol y es fácil de digerir, incluso para los intolerantes a la lactosa. [123] [124]
La leche de camello también se puede utilizar para hacer helado . [125] [126]
Los camellos proporcionan alimento en forma de carne y leche. [127] Aproximadamente 3,3 millones de camellos y camélidos son sacrificados cada año para obtener carne en todo el mundo. [128] El cadáver de un camello puede proporcionar una cantidad sustancial de carne. El cadáver del dromedario macho puede pesar entre 300 y 400 kg (661 a 882 libras), mientras que el cadáver de un macho bactriano puede pesar hasta 650 kg (1433 libras). El cadáver de una hembra de dromedario pesa menos que el del macho, oscilando entre 250 y 350 kg (550 y 770 lb). [18] La pechuga, las costillas y el lomo se encuentran entre las partes preferidas, y la joroba se considera un manjar. [129] La joroba contiene "grasa blanca y enfermiza", que se puede utilizar para hacer el khli (carne en conserva) de cordero, ternera o camello. [130] Por otro lado, la leche y la carne de camello son ricas en proteínas, vitaminas, glucógeno y otros nutrientes, lo que las hace esenciales en la dieta de muchas personas. Desde la composición química hasta la calidad de la carne, el dromedario es la raza preferida para la producción de carne. Le va bien incluso en zonas áridas debido a sus comportamientos y características fisiológicas inusuales, que incluyen tolerancia a temperaturas extremas, radiación del sol, escasez de agua, paisaje accidentado y vegetación baja. [131] Se informa que la carne de camello sabe a carne de res tosca, pero los camellos más viejos pueden resultar muy duros, [13] [18] aunque la carne de camello se vuelve más tierna cuanto más se cocina. [132]
El camello es uno de los animales que pueden sacrificarse ritualmente y dividirse en tres porciones (una para el hogar, otra para la familia extensa/redes sociales y otra para aquellos que no pueden permitirse el lujo de sacrificar un animal ellos mismos) para el qurban de Eid al- Adha . [133] [134]
El Club de Oficiales de Abu Dhabi sirve una hamburguesa de camello mezclada con grasa de ternera o cordero para mejorar la textura y el sabor. [135] En Karachi, Pakistán , algunos restaurantes preparan nihari con carne de camello. [136] Los carniceros especializados en camellos ofrecen cortes expertos, siendo la joroba la más popular. [137]
La carne de camello se consume desde hace siglos. Los escritores griegos antiguos lo han registrado como un plato disponible en los banquetes de la antigua Persia , generalmente asado entero. [138] El emperador romano Heliogábalo disfrutaba del talón de camello. [39] La carne de camello se consume principalmente en determinadas regiones, incluidas Eritrea , Somalia , Djibouti , Arabia Saudita , Egipto , Siria , Libia , Sudán , Etiopía , Kazajstán y otras regiones áridas donde las formas alternativas de proteínas pueden ser limitadas o donde la carne de camello ha tenido una larga historia cultural. [18] [39] [129] La sangre de camello también es consumible, como es el caso entre los pastores del norte de Kenia , donde la sangre de camello se bebe con leche y actúa como una fuente clave de hierro , vitamina D , sales y minerales. [18] [129] [139]
Un informe de 2005 publicado conjuntamente por el Ministerio de Salud saudí y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos detalla cuatro casos de peste bubónica humana resultantes de la ingestión de hígado de camello crudo. [140]
La carne de camello también se encuentra ocasionalmente en la cocina australiana : por ejemplo, en Alice Springs se puede encontrar una lasaña de camello . [138] [139] Australia ha exportado carne de camello, principalmente a Oriente Medio , pero también a Europa y Estados Unidos, durante muchos años. [141] La carne es muy popular entre los australianos de África Oriental , como los somalíes , y otros australianos también la han estado comprando. La naturaleza salvaje de los animales significa que producen un tipo de carne diferente a la de los camellos criados en otras partes del mundo, [142] y es buscada porque está libre de enfermedades y tiene un grupo genético único. La demanda está superando la oferta y se insta a los gobiernos a no sacrificar los camellos, sino a redirigir el costo del sacrificio hacia el desarrollo del mercado. Australia tiene siete granjas lecheras de camellos que, además de carne, producen leche, queso y productos para el cuidado de la piel. [143]
Los musulmanes consideran la carne de camello halal ( árabe : حلال , 'permitida'). Sin embargo, según algunas escuelas de pensamiento islámicas , su consumo provoca un estado de impureza. En consecuencia, estas escuelas sostienen que los musulmanes deben realizar wudhu (ablución) antes de la próxima vez que oran después de comer carne de camello. [144] Además, algunas escuelas de pensamiento islámicas consideran haram ( árabe : حرام , 'prohibido') que un musulmán realice Salat en lugares donde yacen camellos, ya que se dice que es la morada de Shaytan ( árabe : شيطان , ' Demonio '). [144] Según Abu Yusuf (muerto en 798), la orina de camello puede usarse para tratamiento médico si es necesario, pero según Abū Ḥanīfah , se desaconseja beber orina de camello. [145]
Los textos islámicos contienen varias historias protagonizadas por camellos. En la historia del pueblo de Thamud , el profeta Salih saca milagrosamente un naqat ( árabe : ناقة , ' camello lechero ') de una roca. Después de que el profeta Mahoma emigró de La Meca a Medina , permitió que su camella deambulara allí; el lugar donde el camello se detuvo a descansar determinó el lugar donde construiría su casa en Medina. [146]
Según la tradición judía , la carne y la leche de camello no son kosher . [147] Los camellos poseen sólo uno de los dos criterios kosher ; aunque rumian , no poseen pezuña hendida : "Pero éstos no comeréis entre los que rumian y los que tienen pezuña hendida: el camello, porque rumia, pero no tiene pezuña. [completamente] pezuña hendida; os será inmunda." [148]
Las que podrían ser las tallas de camellos más antiguas se descubrieron en 2018 en Arabia Saudita. Fueron analizados por investigadores de varias disciplinas científicas y, en 2021, se estimó que tenían entre 7.000 y 8.000 años. [149] La datación del arte rupestre se ve dificultada por la falta de material orgánico en los grabados que puedan ser probados, por lo que los investigadores que intentaron fecharlos probaron huesos de animales encontrados asociados con los grabados, evaluaron patrones de erosión y analizaron marcas de herramientas en para determinar una fecha correcta para la creación de las esculturas. Esta datación neolítica haría que las tallas fueran significativamente más antiguas que Stonehenge (5.000 años) y las pirámides egipcias de Giza (4.500 años) y es anterior a las estimaciones sobre la domesticación de los camellos.
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En 2010 había aproximadamente 14 millones de camellos vivos [actualizar], de los cuales el 90% eran dromedarios. [150] Los dromedarios que viven hoy en día son animales domesticados (que viven principalmente en el Cuerno de África , el Sahel , el Magreb , Oriente Medio y el sur de Asia ). Sólo la región del Cuerno tiene la mayor concentración de camellos del mundo, [22] donde los dromedarios constituyen una parte importante de la vida nómada local . Proporcionan leche, alimentos y transporte a los pueblos nómadas de Somalia [18] y Etiopía. [120] [151] [152] [153]
Se estima que más de un millón de dromedarios son salvajes en Australia , descendientes de los introducidos como método de transporte en el siglo XIX y principios del XX. [154] Esta población está creciendo alrededor del 8% por año; [155] se estimó en alrededor de 700.000 en 2008. [139] [150] [156] Los representantes del gobierno australiano han sacrificado más de 100.000 animales en parte porque los camellos utilizan demasiado de los recursos limitados que necesitan los criadores de ovejas. . [157]
Una pequeña población de camellos, dromedarios y bactrianos introducidos deambulaba por el suroeste de Estados Unidos después de haber sido importados en el siglo XIX como parte del experimento del US Camel Corps . Cuando terminó el proyecto, fueron utilizados como animales de tiro en las minas y escaparon o fueron liberados. Se compraron y exportaron veinticinco camellos estadounidenses a Canadá durante la fiebre del oro de Cariboo . [98]
El camello bactriano está reducido, en 2010 [actualizar], a aproximadamente 1,4 millones de animales, la mayoría de los cuales están domesticados. [42] [150] [158] El camello bactriano salvaje es una especie separada y es el único camello verdaderamente salvaje (a diferencia de asilvestrado) en el mundo. Los camellos salvajes están en peligro crítico de extinción y suman aproximadamente 1400, habitando los desiertos de Gobi y Taklamakan en China y Mongolia. [12] [159]
Notas
El camello maduro macho tiene un divertículo inflable especializado en el paladar blando llamado "Dulla".
y Durante el celo, Dulla se agranda al llenarse de aire de la tráquea hasta que cuelga de la boca del camello y llega a parecerse a una bola rosa.
Esto ocurre sólo en el camello de una joroba.
La abundante saliva se convierte en espuma que cubre la boca mientras el macho gorgotea y emite sonidos metálicos.
[6 citas de 5 referencias omitidas]
Tanto el dromedario (el camello de siete jorobas de Arabia) como el camello bactriano (el camello de dos jorobas de Asia Central) habían sido domesticados desde antes del año 2000 a.C.
Como ya se ha mencionado, este tipo de utilización [camellos tirando de carros] se remonta al período más antiguo conocido de domesticación de camellos de dos jorobas en el tercer milenio antes de Cristo.—Note that Bulliet has many more references to early use of camels
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{{cite book}}: |work=ignorado ( ayuda )El camello se aclimató en Egipto mucho antes de la época de Cristo y posteriormente fue adoptado por los bereberes del desierto, que utilizaron la caballería de camellos para luchar contra los romanos. Los bereberes difundieron el uso del camello por todo el Sahara.
Otras pruebas con el camello fueron realizadas en 1859 por el mayor DH Vinton, quien utilizó veinticuatro de ellos para transportar cargas para un grupo de reconocimiento... En general, concluyó, el camello era muy superior a la mula.
Sin embargo, las proezas militares de los pueblos del desierto impresionaron a los romanos, que reclutaron un gran número de arqueros y caballería auxiliar. Además de proporcionar al ejército romano sus mejores arqueros, los orientales (en su mayoría árabes, pero generalmente conocidos como «sirios») sirvieron como los dromedarios o tropas montadas en camellos más eficaces de Roma.
Reunió todos los camellos que habían venido en la comitiva de su ejército para llevar las provisiones y el equipaje, y quitándoles las cargas, montó sobre ellos jinetes vestidos como jinetes.
A estos les ordenó avanzar delante de sus otras tropas contra la caballería lidia;
detrás de ellos debían seguir los soldados de infantería y, al final, la caballería.
Cuando estuvo listo, ordenó a sus tropas que mataran sin piedad a todos los demás lidios que se interpusieran en su camino, pero que perdonaran a Creso y no lo mataran, incluso si lo apresaban y ofrecía resistencia.
La razón por la que Ciro opuso sus camellos al caballo del enemigo fue porque el caballo tiene un temor natural al camello y no puede soportar ni la vista ni el olor de ese animal.
Con esta estratagema esperaba hacer que el caballo de Creso fuera inútil para él, siendo el caballo de lo que principalmente dependía para la victoria.
Entonces los dos ejércitos entraron en batalla, e inmediatamente los caballos de guerra lidios, al ver y oler los camellos, dieron media vuelta y se alejaron al galope;
y así sucedió que todas las esperanzas de Creso se desvanecieron.
{{cite book}}: Mantenimiento CS1: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )Gran parte del trabajo de suministro de tropas en ambos frentes ha sido realizado por el Camel Transport Corps.
A medida que se acerca la noche, nos ofrecen barcos de carne de camello, bolas de masa rellenas con una mezcla de carne y verduras finamente picadas, seguido de té con leche de camello y, finalmente, leche de camello fresca y tibia para ayudarnos a la digestión y ayudarnos a dormir.
Cortó los trozos muy pequeños y los coció durante mucho tiempo.
Decidí probar algo un poco diferente la noche siguiente y corté los trozos un poco más grandes y los cociné por menos tiempo, ya que a mí me gusta la carne más cruda que a él.
Esta fue una mala idea.
Parece que cuanto más se cocina el camello, más tierno se vuelve.
Así que esa noche cenamos lo que equivalía a dos libras o más de caucho.
Sin embargo, como la carne puede estar seca, el Club de Oficiales de Abu Dhabi, por ejemplo, sirve hamburguesas de camello con grasa de ternera o cordero mezclada, lo que mejora la textura y el sabor.
Narrado
Al-Bara' ibn Azib
: Se le preguntó al Mensajero de Allah (peace_be_upon_him) acerca de realizar la ablución después de comer la carne del camello.
Él respondió: Realiza la ablución, después de comerlo.
Le preguntaron acerca de realizar abluciones después de comer carne.
Él respondió: No realices la ablución después de comerlo.
Se le preguntó acerca de rezar en los lugares donde se acuestan los camellos.
Él respondió: No ofrezcas oración en los lugares donde se acuestan los camellos.
Estos son los lugares de Satanás.
Le preguntaron sobre cómo rezar en los rediles.
Él respondió: Puedes ofrecer oración en esos lugares;
estos son los lugares de bendición.
Una sequía que dura cuatro años amenaza la vida de los nómadas somalíes y la de las manadas de camellos de las que dependen para su transporte y su leche.
Los pastores somalíes son una comunidad de camellos... No hay otra comunidad en el mundo donde el camello desempeñe un papel tan fundamental en la economía y la cultura locales como en la comunidad somalí.
Según estimaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, 1979), hay aproximadamente 15 millones de dromedarios en el mundo.Versión en texto plano. Archivado el 2 de enero de 2013 en Wayback Machine.
Bibliografía
Otras lecturas
