Los porta-fiambreras o dabbas son un tipo de lonchera que se usa mucho en Asia y el Caribe para las comidas tipo tiffin . Desde la India , se extendieron a Malasia y Singapur [1] y Trinidad y Tobago . [2]
En la ciudad india de Mumbai , existe un sistema de entrega complejo y eficiente que entrega regularmente almuerzos calientes envasados en dabbas a los empleados de las oficinas de la ciudad desde sus hogares en los suburbios o desde un proveedor de catering . Utiliza trabajadores de entrega conocidos como dabbawalas . [1]
El libro Tiffin: An Untold Story cubre 172 portadores de tiffin, algunos de ellos con más de un siglo de antigüedad. [3] [4]
En Camboya , los porta-fiambres se conocen como Chan Srak ( jemer : ចានស្រាក់ ), en hokkien se llaman Uánn-tsân ( chino :碗層), en indonesio como rantang ; mangkuk tingkat ('cuencos escalonados') en malayo ; mientras que en tailandés se conocen como Pin To ( tailandés : ปิ่นโต [ˈpìn ˈtoː]). En los países árabes se llaman safartas (سفرطاس, del turco "sefer tası" que significa 'cuencos de viaje'). La palabra húngara para una caja de tiffin es éthordó ('portador de comida').
Normalmente, estos recipientes tienen dos o tres niveles, aunque las versiones más elaboradas pueden tener cuatro. El nivel inferior, a veces más grande que los demás, es el que se suele utilizar para el arroz. Los contenedores tiffin se abren desbloqueando un pequeño cierre a cada lado del asa. Los contenedores tiffin suelen estar hechos de acero y, a veces, de aluminio , pero las empresas europeas también han fabricado versiones esmaltadas y de plástico.
