Una cafetera , máquina de café o máquina de café es un aparato de cocina que se utiliza para preparar café . Si bien hay muchos tipos diferentes de cafeteras, los dos principios de preparación más comunes utilizan la gravedad o la presión para mover el agua caliente a través de los posos de café. En los dispositivos más comunes, los posos de café se colocan en un filtro de papel o metal dentro de un embudo, que se coloca sobre una cafetera de vidrio o cerámica , una olla de cocina de la familia de las teteras . Se vierte agua fría en una cámara separada, que luego se hierve y se dirige al embudo y se deja gotear a través de los posos por gravedad. Esto también se llama preparación por goteo automática . Las cafeteras que usan presión para forzar el agua a través de los posos de café se llaman cafeteras espresso y producen café espresso.
El 27 de agosto de 1930, Inez H. Peirce, de Chicago, Illinois, presentó su patente para la primera cafetera de vacío que realmente automatizaba el proceso de preparación al vacío, al tiempo que eliminaba la necesidad de un quemador de cocina o combustibles líquidos. [1]
Una cafetera (de émbolo, prensa francesa en inglés estadounidense) requiere café molido más grueso que un filtro de café de goteo , ya que los granos más finos se filtrarán a través del filtro de prensa y llegarán a la bebida. [2]
Debido a que los posos de café permanecen en contacto directo con el agua de preparación y se filtran del agua a través de una malla en lugar de un filtro de papel, el café preparado con la cafetera captura más del sabor y los aceites esenciales del café , que quedarían atrapados en los filtros de papel de una máquina de café por goteo tradicional. [3] Al igual que con el café preparado por goteo, el café de cafetera se puede preparar con cualquier intensidad ajustando la cantidad de café molido que se prepara. Si los posos usados permanecen en la bebida después de la preparación, el café prensado francés que se deja reposar puede volverse "amargo", aunque este es un efecto que muchos usuarios de cafeteras consideran beneficioso. Para una cafetera de 1 ⁄ 2 litro (0,11 gal imp; 0,13 gal EE. UU.), el contenido se considera estropeado, según algunos informes, después de unos 20 minutos. [4]
Las cafeteras monodosis o de una sola taza ganaron popularidad en la década del 2000. [5]
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