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Cacahuetes tostados con miel

Los cacahuetes tostados con miel son un snack de cacahuete con sabor a sal , azúcar y miel [4] que se ofrece como una línea de productos producidos en masa por varias empresas de frutos secos y snacks, como Planters, [5] The Sun Valley Nut Co. [6] y King Nut. [7]

Historia

Antes de la década de 1980, las legumbres se glaseaban antes de tostarlas, lo que daba como resultado un producto pegajoso y desordenado que "perdía tanto el sabor como el color", según News and Observer . [8] Planters introdujo una mezcla de frutos secos tostados con miel en 1985. [9]

En 1987, Bill Hoover, ex científico de alimentos de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, que trabajaba en el laboratorio del sótano de su casa después de jubilarse, desarrolló un método para glasear las nueces después de tostarlas. [8] El método de Hoover tuesta primero las legumbres y luego, mientras las nueces están a una temperatura de entre 160 y 350 grados, las recubre con el glaseado. [8] El producto resultante es menos pegajoso y conserva la frescura durante más tiempo. [8] Hoover vendió la patente a Anheuser-Busch , pero retuvo las regalías. [8]

Aerolíneas

En los Estados Unidos, algunas aerolíneas como Delta Air Lines y Southwest Airlines han proporcionado bolsas de maní tostado con miel del tamaño de un refrigerio gratis a sus clientes en vuelos nacionales. [10] [11] Esto se convirtió en una tradición de larga data con Southwest Airlines, pero en 2018 la compañía dejó de proporcionar maní con el interés de proteger a quienes tienen alergia al maní. [11] King Nut ha proporcionado maní tostado con miel y muchos otros bocadillos a varias aerolíneas con sede en los Estados Unidos. [a]

Véase también

Notas

  1. ^ "King Nut, que en 2001 era el proveedor de snacks de United Airlines, American Airlines, Delta Airlines, Continental Airlines, US Airways, Trans World Airlines, America West Airlines y Southwest Airlines, comenzó a envasar no sólo frutos secos sino también mezclas de frutos secos, pretzels, mezclas de granola y snacks para el desayuno para las aerolíneas". [12]

Referencias

  1. ^ "Cacahuetes tostados con miel". FoodData Central, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . Consultado el 14 de febrero de 2021 .
  2. ^ Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (2024). «Valor diario en las etiquetas de información nutricional y de suplementos». FDA . Archivado desde el original el 2024-03-27 . Consultado el 2024-03-28 .
  3. ^ Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina; División de Salud y Medicina; Junta de Alimentos y Nutrición; Comité para la Revisión de las Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (eds.). Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio. Colección de las Academias Nacionales: Informes financiados por los Institutos Nacionales de Salud. Washington, DC: National Academies Press (EE. UU.). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2024. Consultado el 21 de junio de 2024 .
  4. ^ J. Smartt, Emmanuel Nwokolo (2012). Alimentos y piensos a partir de legumbres y semillas oleaginosas. Springer Science & Business Media. págs. 51–52. ISBN 9781461304333. Recuperado el 4 de enero de 2016 .
  5. ^ "Maní tostado seco con miel de Planters". Planters . 17 de septiembre de 2018 . Consultado el 14 de febrero de 2021 .
  6. ^ "The Sun Valley Nut Company: marca propia y coenvasado". Sun Valley Nut Co. Consultado el 14 de febrero de 2021 .
  7. ^ Cho, Janet H. (18 de diciembre de 2012). "King Nut anticipa un año destacado de negocios en 2013". Cleveland.com . Consultado el 14 de febrero de 2021 .
  8. ^ abcde Shaffer, Josh. "El legado de los científicos de alimentos está en tus papilas gustativas". The News and Observer . Archivado desde el original el 25 de abril de 2011. Consultado el 9 de febrero de 2023 .
  9. ^ "Planters a través de los años". Planters . 17 de septiembre de 2018 . Consultado el 14 de febrero de 2021 .
  10. ^ 8 de diciembre de 2016. «Nuevos snacks toman vuelo con Delta». Atlanta Business Chronicle . Consultado el 14 de febrero de 2021.
  11. ^ ab Schlangenstein, Mary (10 de julio de 2018). "Southwest Air dejará de servir cacahuetes". BNN Bloomberg . Consultado el 14 de febrero de 2021 .
  12. ^ "King Nut Company". Encyclopedia.com . 11 de septiembre de 2001. Consultado el 14 de febrero de 2021 .

Lectura adicional

Enlaces externos