Un cargador de crema batida es un cilindro o cartucho de acero lleno de óxido nitroso (N2O ) que se utiliza como agente de batido en un dispensador de crema batida . El extremo angosto de un cargador tiene una cubierta de aluminio que se rompe para liberar el gas. Esto se hace generalmente con un alfiler afilado dentro del dispensador de crema batida. El óxido nitroso en los cargadores también se utiliza como oxidante en los motores de cohetes modelo híbridos .
El óxido nitroso es una droga recreativa popular y los cargadores de crema batida son una fuente conveniente de gas. Entre los usuarios, los cargadores se denominan coloquialmente whippets , nos , nossies o nangs . [1]
El aparato de cocina que recibe el cargador es un sifón batidor .
Los cilindros miden aproximadamente 6,3 centímetros ( 2+1 ⁄ 2 pulgada (0,5 cm) de largo por1,8 cm ( 3 ⁄ 4 pulgadas) de ancho, con un volumen de 10 centímetros cúbicos (0,6 pulgadas cúbicas) y capacidad para la mayoría de las marcas de8 gramos ( 1 ⁄ 4 oz) de N 2 O presurizado. Sus paredes tienen aproximadamente2 milímetros ( 1 ⁄ 16 pulgadas) de espesor para soportar la presión del gas, y son redondeadas en un extremo con una punta estrecha en el otro extremo. Si bien antes había cargadores recargables disponibles, ahora todos los cargadores son no recargables; estos últimos consisten completamente en acero reciclable. [2]
En Europa, donde se originó la producción y el uso de cargadores de crema batida, actualmente hay [¿ cuándo? ] tres fábricas involucradas en su producción. Su capacidad estándar es de 7,8 gramos de óxido nitroso. [ cita requerida ]
Los cargadores de crema batida están diseñados para uso ocasional o de bajo volumen, como en cocinas domésticas, restaurantes y cafeterías.
Para un uso comercial de gran volumen, existen sistemas de tanques regulados para llenar recipientes mucho más grandes y dispensar más crema batida. Estos son convenientes si el volumen es superior a un nivel de producción de diez litros por hora.
Se utiliza óxido nitroso porque se disuelve fácilmente en la crema y no hace que la crema se oxide mientras está en la lata. La crema debe tener un contenido mínimo de grasa del 28% para producir crema batida con un dispensador. La receta para la crema que se va a batir normalmente requiere crema espesa y azúcar , junto con cualquier saborizante o colorante deseado . En un recipiente sellado, esta crema se presuriza con óxido nitroso, que se disuelve en la crema según su lipofilia .
Cuando se abre la válvula del dispensador de crema, la solución de crema es expulsada por la alta presión en el interior. El cambio de presión hace que parte del gas disuelto vuelva a formarse en burbujas, lo que hace que la crema se esponje. El óxido nitroso es bacteriostático (inhibe el crecimiento de bacterias), por lo que un dispensador de crema cargado puede conservarse en el refrigerador hasta dos semanas. [3]
Debido a su disponibilidad, los cargadores suelen ser el método de elección para los usuarios que buscan utilizar óxido nitroso de forma recreativa . [4] Los tanques de óxido nitroso de grado médico son difíciles de obtener, y el óxido nitroso de grado vehicular contiene sustancias como dióxido de azufre para evitar el consumo humano. Los cargadores están disponibles a bajo precio en muchas tiendas y en línea.
Para inhalar desde un cargador, los usuarios pueden llenar un globo con una galleta, llenar un dispensador de crema batida vacío e inhalar de él, o también pueden usar un dispensador para llenar un globo, ya que la posible y rápida salida de gas del pico del dispensador puede ser demasiado fuerte. Inhalar directamente desde una galleta es particularmente peligroso debido al riesgo de desarrollar congelación en el interior de la boca o el esófago. [5] [6] El cargador de cilindro de acero de óxido nitroso de 8 gramos cuando se descarga en un dispensador de crema batida vacío crea una presión de 30 libras por pulgada cuadrada (200 kPa) y libera 3,24 litros de gas de óxido nitroso. [7]
Los entusiastas de los cohetes modelo también utilizan cargadores de crema batida para motores microhíbridos , donde actúa como oxidante para combustibles sólidos como polietileno o HTPB .