Los caracoles marinos carnívoros son una de las diversas especies de caracoles marinos [1] con una concha cónica y en espiral. Muchos de ellos son consumidos por los seres humanos, como el caracol marino común del Atlántico Norte. La mayoría de los caracoles marinos pertenecen a la familia Buccinidae y se conocen como "caracoles marinos verdaderos". Otros, como el caracol marino , pertenecen a varias familias de caracoles marinos que no están estrechamente relacionadas.
Los caracoles de mar (familia Buccinidae) son carnívoros y se alimentan de anélidos, crustáceos, mejillones y otros moluscos, perforando agujeros en las conchas para acceder a los tejidos blandos. Los caracoles de mar utilizan quimiorreceptores para localizar a sus presas. [2]
Muchos de ellos han sido utilizados históricamente, o aún son utilizados, por los seres humanos y otros animales como alimento. En una porción de 100 gramos ( 3+Por porción de referencia de 1 ⁄ 2 onza de buccino, hay 570 kilojulios (137 kilocalorías) de energía alimentaria , 24 g de proteína, 0,34 g de grasa y 8 g de carbohidratos. [3]
El caracol cánido , una especie depredadora, se utilizaba en la antigüedad para elaborar un tinte rojo intenso cuyo color mejora con el tiempo. [4]
El nombre común "whelk" también se escribe welk o incluso wilk .
Las especies, géneros y familias a las que se refiere este nombre común varían mucho de una zona geográfica a otra.
En los Estados Unidos , el término "whelk" hace referencia a varias especies comestibles de gran tamaño de los géneros Busycon y Busycotypus , que actualmente se clasifican en la familia Buccinidae . A veces se las denomina " Buccinidae" (Buccinidae ) .
Además, el murex invasor no relacionado, Rapana venosa, se conoce como rapa whelk veteado o rapa whelk asiático en la familia Muricidae .
En Brasil , existe un juego de adivinación afrobrasileño muy popular practicado por mujeres mayores de ascendencia africana llamado jogo de búzios (juego de buccinos), que utiliza cáscaras vacías de estos gasterópodos .
En las Islas Británicas , Bélgica y los Países Bajos ( wulk / wullok ), la palabra se utiliza para varias especies de la familia Buccinidae , especialmente Buccinum undatum , una especie comestible europea y del Atlántico norte .
En las Islas Británicas, el nombre común "caracoles de perro" se utiliza para Nucella lapillus (familia Muricidae) y para las especies de Nassarius (familia Nassariidae ). Históricamente, eran un alimento callejero popular en el Londres victoriano, que normalmente se encontraba cerca de bares y teatros. [5]
En Escocia , la palabra "whelk" también se utiliza para referirse a la vincapervinca ( Littorina littorea ), familia Littorinidae . [6]
En las islas de habla inglesa de las Indias Occidentales , la palabra whelks o wilks (esta palabra es tanto singular como plural) se aplica a una gran concha superior comestible , Cittarium pica , también conocida como urraca o concha superior de las Indias Occidentales , familia Trochidae .
En Japón, las caracolas de mar (ツブ, 螺, tsubu ) se utilizan con frecuencia en sashimi y sushi . En Vietnam, se sirven en un plato llamado Bún ốc : fideos con caracoles marinos. Golbaengi-muchim ( 골뱅이 무침 ) es un plato coreano que consiste en caracolas de mar con salsa de chile en una ensalada con fideos fríos. Ha sido un acompañamiento muy popular con alcohol durante muchas generaciones.
En Australia y Nueva Zelanda , las especies del género Cabestana (familia Ranellidae ) se denominan buccinos depredadores , y las especies de Penion (familia Buccinidae ) se denominan buccinos sifón .
