Un bollo Colston es un bollo dulce elaborado con una masa de levadura aromatizada con frutas secas como grosellas , cáscaras confitadas y especias dulces . Se elabora en la ciudad de Bristol , Inglaterra, y lleva el nombre de Edward Colston , un comerciante local y diputado , que creó la receta original. Hay dos categorías de tamaño: "plato de cena", con ocho marcas de cuña en la superficie, y "staver de medio penique", un bollo de tamaño individual. [1] [2]
El panecillo de Colston se distribuye tradicionalmente a los niños el día de Colston (13 de noviembre), que celebra la concesión de una carta real a la Sociedad de Aventureros Mercantes por parte del rey Carlos I en 1639. La costumbre se originó en la Escuela de Colston , que se estableció para niños pobres en Bristol a principios del siglo XVIII. Originalmente, el niño recibía un gran panecillo "de plato" con ocho marcas de cuña para que pudieran partir porciones individuales y compartirlas con su familia, además de un "staver" que podía comerse inmediatamente para "ahuyentar" el hambre, y un regalo de 2 chelines (ahora 10 peniques) de las esposas de los Aventureros Mercantes. Los obsequios de panecillos y dinero fueron distribuidos a algunos niños de la escuela en Bristol el día de Colston por la Sociedad Colston. [3]
Los bollos de Colston no son muy conocidos fuera de Bristol y, por lo general, solo se venden ocasionalmente en panaderos independientes de la ciudad. [4] En el siglo XXI, el nombre se ha vuelto controvertido debido a las conexiones de Edward Colston con el comercio de esclavos . [5] La Sociedad Colston, que había funcionado durante 275 años conmemorando a Colston y apoyando la distribución del bollo el Día de Colston, decidió disolverse en 2020 después de las protestas de George Floyd y el derribo asociado de la estatua de Colston en Bristol ; la sociedad consideró inapropiado continuar conmemorándolo. [6]
