Un infusor de té es un dispositivo en el que se colocan hojas de té sueltas y secas para su infusión en una taza o tetera llena de agua caliente; a menudo se lo llama tetera o tetera de bola y, a veces, huevo de té. [1] El infusor de té ganó popularidad en la primera mitad del siglo XIX. Los infusores de té permiten preparar fácilmente el té a partir de hojas de té cortadas y quebradas. [2]
Un infusor de té cumple una función similar a la de una bolsita de té , una invención estadounidense posterior. El infusor es generalmente un pequeño recipiente de malla o metal perforado o una cuchara cubierta que contiene hojas de té, en diferentes tamaños, para preparar una o varias porciones de té a la vez. Las formas comunes de los infusores incluyen esféricas, cónicas y cilíndricas. Un estilo de infusor es una esfera dividida con asas similares a pinzas para abrir su recipiente de malla. [3]
El infusor se coloca en una taza o tetera con agua caliente o hirviendo, lo que permite que el té se prepare sin que las hojas sueltas se derramen en la tetera o taza. Por lo general, se coloca una varilla o cadena en el recipiente del infusor para simplificar su extracción de la tetera o taza. Es posible que los infusores con orificios grandes no recojan todas las hojas, por lo que es necesario usar un colador de té para retirar los trozos restantes. [4]
La imbibición en agua toma la mitad del tiempo que un material que flota con la mitad de su área por encima de la superficie del agua cuando está sumergido con un infusor.
Las semillas suelen recibir un tratamiento previo antes de sembrarlas para verificar que brotarán. La imbibición de agua a través de la membrana de la cáscara de la semilla es el primer paso del proceso de germinación en la mayoría de las semillas. Las semillas se pueden sumergir con un infusor, incluido el tratamiento de escarificación con agua caliente para las especies tolerantes. Las semillas se pueden pesar con una balanza de miligramos antes y después de haberlas sumergido para saber cuándo no es necesario exponerlas a más imbibición de agua. Las semillas flotantes se pueden inspeccionar cuando tienen que hundirse dentro de infusores de malla sumergidos en recipientes transparentes agitándolos. Las semillas que no absorben agua no germinarán y deben modificarse con más escarificación .
Además, el tratamiento con agua caliente a 90 grados C durante 90 segundos seguido de inmersión en agua fría durante 30 segundos puede ser un método eficaz de descontaminación de semillas contra Escherichia coli O157:H7 y Salmonella . [5]
Los infusores de bola se retiran junto con las hojas de té de la tetera.
Los coladores de té con bola de presión se sellan automáticamente con la fuerza del extremo del mango que circula como un resorte . El mango con resorte requiere más metal para su fabricación, por lo que suelen ser un poco más caros que los infusores de bola normales.
El asa de los coladores de té con forma de bola los hace más prácticos:
Los infusores de apagado [6] se dejan en la olla una vez finalizado el proceso de preparación.
Aunque no es habitual, se puede utilizar una prensa francesa como infusor de té. Sin embargo, la mayoría de los tés se dejan reposar solo durante un tiempo limitado y luego se sacan del agua para que la bebida no se amargue. [4]
En gōngfu chá (功夫茶), un método moderno para infusionar té en China, el té se puede infundir a través de un gàiwǎn (盖碗), una tetera (茶壶) o un gōngdào bēi (公道杯). [7]
