Una vinoteca es un negocio parecido a una taberna que se centra en la venta de vino , en lugar de licores o cerveza . Una característica típica de muchas vinotecas es una amplia selección de vinos disponibles por copa. Algunas vinotecas se perfilan sobre vinos de un determinado tipo de origen, como el vino italiano o el champán . [ cita necesaria ] Si bien muchas vinotecas son establecimientos privados "independientes", en algunos casos, las vinotecas están asociadas con un minorista de vinos específico u otro punto de venta de vino, para proporcionar marketing adicional para la cartera de vinos de ese minorista. En los países donde las regulaciones de licencias lo permiten, algunas vinotecas también venden los vinos que sirven y funcionan efectivamente como un híbrido entre una tienda de vinos y una vinoteca.
Las cadenas de bares de vinos en el Reino Unido incluyen All Bar One .
Aunque la tendencia de las vinotecas en Estados Unidos no fue bien recibida en los años 1980, comenzaron a ganar popularidad en los años 1990. A principios de 2000, los bares de vinos se hicieron muy populares y comenzaron a aparecer en muchos barrios metropolitanos de todo el país. Los bares de vinos ahora rivalizan con los lugares de reunión locales, como cafeterías y bares locales. [1] El fenómeno de las vinotecas ofrece la filosofía de "probar antes de comprar". [2]
Las vinotecas añaden una nueva dimensión a la degustación de vinos . Buscan eliminar la asociación del vino con una clientela de alto nivel y listas de vinos abrumadoras y reemplazarla con una atmósfera más informal y relajante. Muchos de estos bares están amueblados con rincones y mesas acogedoras revestidas de colores intensos y un entorno lujoso con la esperanza de que sus invitados se queden. [3] Las vinotecas buscan abrazar el estímulo intelectual vinculado al vino y ofrecer una alternativa a la escena de los bares. El ambiente relajado se presta a un buen ambiente de socialización con una sensación menos concurrida y un atractivo más íntimo. [4]
Las vinotecas modernas han comenzado a incorporar una mayor variedad de alimentos. Tradicionalmente asociados con quesos y postres, los bares de vinos buscan combinar vino con selecciones gourmet del tamaño de un aperitivo para realzar el paladar. El concepto traslada los gustos de los restaurantes elegantes a un ambiente informal. [5] Los propietarios de restaurantes y chefs a veces adoptan el enfoque opuesto y utilizan las vinotecas como una oportunidad de expansión. [6]
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