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Lista de alimentos fermentados

Cristales de agua de Tibicos elaborados con Moscovado

Esta es una lista de alimentos fermentados , que son alimentos producidos o conservados por la acción de microorganismos . En este contexto, la fermentación generalmente se refiere a la fermentación del azúcar a alcohol utilizando levadura , pero otros procesos de fermentación involucran el uso de bacterias como los lactobacilos , incluida la elaboración de alimentos como el yogur y el chucrut . Muchos alimentos fermentados se producen en masa mediante procesos de fermentación industrial . La ciencia de la fermentación se conoce como zimología .

Muchos alimentos encurtidos o agriados se fermentan como parte del proceso de encurtido o agriado, pero muchos simplemente se procesan con salmuera, vinagre u otro ácido como el jugo de limón.

Alimentos fermentados

Frijoles y semillas fermentadas

Quesos fermentados

La mayoría de los quesos se fermentan como parte de su producción.

Condimentos fermentados

Cremas y yogures fermentados

Granos fermentados y alimentos a base de cereales

Frutas y verduras fermentadas

Carne y mariscos fermentados

Bebidas y refrescos fermentados

Esta es una lista de bebidas fermentadas . Aunque muchas bebidas fermentadas son bebidas alcohólicas , no todas las bebidas fermentadas son alcohólicas.

Véase también

Referencias

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