Salsa de nueces de la cocina georgiana
Bazhe ( georgiano : ბაჟე , baže ) es una salsa tradicional georgiana elaborada principalmente con nueces , que son un ingrediente básico en la cocina georgiana . La salsa Bazhe se utiliza normalmente como acompañamiento de varios platos, especialmente aves, y es conocida por su textura cremosa y su sabor distintivo. Bazhe ocupa un lugar importante en la tradición culinaria georgiana. [1]
Ingredientes
Los ingredientes principales de la salsa Bazhe incluyen:
- Nueces: Las nueces molidas forman la base de la salsa.
- Ajo: Agrega un elemento picante y aromático.
- Vinagre: normalmente vinagre de vino, que imparte un sabor picante.
- Agua o Caldo: Se utiliza para ajustar la consistencia de la salsa.
- Especias: comúnmente se usa una combinación de especias como cilantro, fenogreco y caléndula (también conocida como azafrán georgiano).
- Sal y Pimienta: Para condimentar.
Los ingredientes opcionales pueden incluir jugo de granada o melaza para darle un toque de dulzura y una profundidad adicional de sabor.
La salsa terminada suele ser suave, cremosa y sabrosa, con un equilibrio de sabor a nuez, sabor picante y especias.
Usos
Bazhe se utiliza en numerosos platos georgianos:
- Satsivi , que consiste en aves (normalmente pollo o pavo) cocidas y servidas frías con salsa Bazhe. Este plato es especialmente popular en ocasiones festivas y días festivos.
- Verduras: El bazhe también se puede servir con verduras, como berenjenas o patatas, ya sea como salsa o aderezo.
- Salsa para mojar: Sirve como salsa para pan o como salsa para carnes a la parrilla.
Referencias
- ^ "Salsa georgiana de nueces (Bazhe)". abowlofsugar.com . 2023-07-19 . Consultado el 16 de junio de 2024 .
