Las barras de helado de boba son un postre helado de una barra de helado con perlas de tapioca , también conocidas como boba, por todas partes. El helado generalmente se elabora con productos lácteos y se puede aromatizar con otros ingredientes, como té verde o té tailandés . La boba está hecha de almidón de tapioca y se vuelve gelatinosa cuando se cocina.
Las barras se venden comercialmente tanto en Japón como en Estados Unidos, y normalmente se mantienen congeladas y se descongelan ligeramente antes de consumirlas. [1] [2] [3]
La idea de las barras de helado de boba surgió de la bebida taiwanesa de té de burbujas ; es decir, té servido con perlas de tapioca. [4]
Las barras de helado de boba se componen de helado y boba . Se mezcla una mezcla de leche entera, crema batida espesa, azúcar, vainilla y cualquier sabor adicional en un tazón hasta que la mezcla esté homogénea. Una vez homogénea , la mezcla se vierte en una máquina para hacer helado. El boba generalmente se compone de almidón de tapioca , harina de arroz dulce (mochiko), azúcar morena y agua. La masa se enrolla en pequeñas esferas. Las esferas se cocinan en agua hirviendo. Cuando está lista, se enfría en un baño de hielo para que no se peguen. Luego, el boba se mezcla con el helado. Luego, la mezcla de boba y helado se coloca en moldes para paletas y se coloca en el congelador hasta que las paletas se endurezcan. [ cita requerida ]
