Las medidas de bebidas espirituosas son instrumentos diseñados para medir cantidades exactas o tragos de bebidas espirituosas . Uno de los beneficios de las medidas sobre bebidas alcohólicas es que pueden ayudar a controlar y monitorear el consumo de alcohol y el contenido estimado de alcohol en sangre .
Los productos más comunes que se utilizan hoy en día para medir bebidas espirituosas son la medida de dedal y la medida antigoteo, a menudo denominada óptica . Los términos Optic , Optic Pearl , OpticJade y OpticOpal son marcas comerciales de Gaskell & Chambers propiedad de la empresa IMI Cornelius (UK) Ltd, [1] pero la palabra "óptica" se ha convertido en sinónimo de medidas de alcohol invertidas o sin goteo. Otros fabricantes, como Beaumont TM, también suministran este tipo de dispositivos de medición. [2]
La medida óptica o antigoteo se monta debajo de una botella de alcohol invertida, de modo que un volumen predefinido del contenido de la botella drena en la medida. Al levantar una palanca en el costado de la medida, primero se cierra la medida de la botella y luego se dispensa el líquido medido en el vaso o recipiente para mezclar que se encuentra debajo. Este mecanismo garantiza que se pueda dispensar una medida de alcohol correcta cada vez, ya que la botella invertida permite reponer la medida en la óptica después de cada disparo. Este tipo de medidas se utilizan comúnmente para bebidas muy demandadas en bares profesionales y, a menudo, se incorporan en máquinas visualmente atractivas que sirven tanto para fines funcionales como de marketing para el licor que se vierte. Las botellas están disponibles para el comercio con sus etiquetas pegadas al revés para que queden en la posición correcta cuando se monten en la óptica.
La medida del dedal es un recipiente de acero inoxidable, como un vaso de chupito, ya sea con líneas de medición predefinidas grabadas o estampadas en los lados, o bien con un tamaño predeterminado para que al verter hasta el borde de la medida se obtenga el volumen correcto. Esta segunda variación se ve comúnmente en forma de doble dedal o "reloj de arena", con dos vasos de metal de diferentes volúmenes (a menudo en una proporción de 3:2 o 2:1, como un "jigger" estándar de EE. UU. de 1,5 onzas líquidas y 1 fl oz). oz "pony", o combos estándar del Reino Unido de 25/50 ml o 35/70 ml) soldados por puntos entre sí en sus superficies inferiores relativas, posiblemente con un mango entre ellos, lo que permite que una unidad mida fácilmente dos volúmenes comunes.
Las medidas de dedal son populares para uso doméstico, ya que permiten que una persona relativamente no capacitada vierta con rapidez y precisión varias botellas sin correr el riesgo de contaminación cruzada entre ellas, o sin requerir la compra, uso y limpieza de una boquilla vertedora para cada botella, como se puede ver. en un bar profesional.
Comunes en los bares estadounidenses , estos dispositivos consisten en un simple tapón de goma o plástico con un tubo de metal o plástico colocado en él y, a menudo, un segundo tubo más pequeño que se extiende hacia el interior de la botella, diseñado para reemplazar la tapa o el corcho de una botella de licor. El pico, en los EE. UU., generalmente está calibrado para permitir un flujo de 1 onza líquida por segundo, de modo que un camarero pueda medir tragos precisos y consistentes de licor o porciones de cócteles basándose en vertidos programados, sin necesidad de usar un jigger u otro dispositivo de medición. [3]
Comunes en los bares de EE. UU. , estos dispositivos parecen ser visualmente iguales a un pico vertedor de flujo libre, pero tienen un mecanismo interno para bloquear el tubo después de que ha pasado un volumen de líquido predefinido y calibrado, a menudo un conjunto de 2 o 3. pelotas. Debido a la geometría, la botella con uno de estos picos debe sostenerse en un ángulo específico, generalmente de 45 grados; de lo contrario, el volumen vertido estará por debajo o por encima de la calibración indicada.
Común en Francia, donde se le llama bouchon doseur boule , este dispositivo consiste en un dispositivo de tubo de vidrio transparente en forma de T, [4] con una bola en un extremo de la sección horizontal, una tapa o corcho en el otro extremo, y un tapón de botella de corcho o plástico en la parte inferior de la T, lo que permite que la medida reemplace la tapa de una botella de licor. En uso, la botella se invierte hasta que la bola se llena de licor y luego se inclina en la otra dirección para permitir que el licor se derrame por el pico de una manera que mantenga el licor adicional entrando en la medida desde la botella.
La Ley de Pesos y Medidas de 1963 hizo ilegal en Gran Bretaña que las empresas dieran pesas o medidas cortas a los consumidores. Antes de esto no había legislación, solo pautas sobre el peso correcto de una medida de bebidas espirituosas, y si se usaban medidas de bebidas espirituosas u ópticas, se requería un sello del gobierno para certificar que la medida era precisa. Esta ley especificaba que sólo la ginebra, el ron, el vodka y el whisky eran bebidas espirituosas y debían servirse en las cantidades prescritas utilizando una medida óptica aprobada. Todas las demás bebidas no son bebidas espirituosas (a los efectos de la ley) y se pueden servir libremente. Hoy en día, estas otras bebidas no pueden servirse libremente, sino que deben medirse, aunque el bar es libre de elegir el tamaño de la medida (que debe anunciarse). En la práctica, la mayoría de las barras utilizarán la misma medida de tamaño que para las cuatro bebidas espirituosas. [5]
La ley de 1963 formalizó las medidas legales mediante las cuales se debían dispensar bebidas espirituosas y otras bebidas alcohólicas , a saber, 1 ⁄ 4 , 1 ⁄ 5 o 1 ⁄ 6 branquias (36, 28 o 24 ml), pero esto fue reemplazado en 1985 cuando 25 ml o Se permitieron 35 ml. [5] Los propietarios tienen la opción de decidir qué cantidad venden, y la diferencia se debe a que históricamente se han utilizado medidas más importantes en Escocia e Irlanda del Norte . El arrendador puede elegir uno u otro pero no ambos.
Las medidas de dedal también se utilizan en volúmenes de 175 ml y 250 ml para medir el vino. Aunque el gobierno estampó el volumen correcto, la medida del dedal depende de que el usuario mida el vino manualmente en el dedal.
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