Balché es una bebida ligeramente embriagadora que consumían comúnmente los antiguos mayas en lo que hoy es México y la parte superior de Centroamérica . Hoy en día, sigue siendo común entre los mayas yucatecos . La bebida se elabora a partir de la corteza de una leguminosa, Lonchocarpus violaceus , que se remoja en miel y agua y se fermenta. [1] Una bebida estrechamente relacionada, elaborada con miel producida a partir del néctar de una especie de campanilla ( Turbina corymbosa ) , se llama xtabentún .
Quienes bebían balché también tomaban enemas rituales y otras sustancias psicoactivas. [2]
Según el escritor gastronómico Sandor Katz , los antiguos mayas consumían balché en forma de enema para maximizar su efecto embriagador. Después de que los mayas fueron conquistados por los españoles , la bebida fue prohibida y sus huertos fueron destruidos. [3] [4] [5]