Bath Oliver es una galleta o galleta salada dura y seca [1] hecha de harina , mantequilla , levadura y leche ; a menudo se come con queso . Fue inventada por el médico William Oliver de Bath, Somerset alrededor de 1750, de ahí su nombre.
Cuando Oliver murió, legó a su cochero , el señor Atkins, la receta de la galleta Oliver de Bath, junto con 100 libras y diez sacos de la mejor harina de trigo . Atkins montó rápidamente su negocio de elaboración de galletas y se hizo rico. Más tarde, el negocio pasó a manos de un hombre llamado Norris, que lo vendió a un panadero llamado Carter, aunque es posible que varios panaderos de Bath estuvieran produciendo la galleta en competencia. Durante el siglo XIX, la receta de la galleta Oliver de Bath pasó a manos de James Fortt. [2] La empresa continuó produciendo la galleta hasta bien entrada la segunda mitad del siglo XX.
Durante la Segunda Guerra Mundial, las joyas de la Corona británica se ocultaron en una cámara secreta en las profundidades del Castillo de Windsor . El archivista real extrajo todas las piedras principales de la insignia y las colocó dentro de una lata de Bath Oliver para que la parte más importante de las joyas de la Corona pudiera retirarse y ocultarse rápidamente en caso de que los alemanes invadieran el lugar. [3]
En octubre de 2020, United Biscuits suspendió temporalmente la producción de Bath Olivers debido a las interrupciones por COVID-19, sin previo aviso. Se inició una nueva producción en diciembre de 2020. [4]
La referencia a las galletas Bath Oliver por parte de Mary Norton en ' The Borrowers ' (Los prestatarios ), de 1952, evoca una gentileza eduardiana : "... y le consolaría ver, cada tarde al anochecer, a la señora Driver aparecer en lo alto de las escaleras y cruzar el pasillo llevando una bandeja para la tía Sophy con galletas Bath Oliver y la alta jarra de cristal tallado de Fine Old Pale Madeira ".
De manera similar, las galletas Bath Oliver parecen evocar un idilio nostálgico, muy inglés, en el primer capítulo de Puck of Pook's Hill de Rudyard Kipling : "[a los niños héroes de la historia], por supuesto, no se les permitía actuar en la propia noche de verano, pero bajaban después del té en la víspera del solsticio de verano, cuando las sombras estaban creciendo, y se llevaban su cena (huevos duros, galletas Bath Oliver y sal en un sobre) con ellos. [...] Todo lo demás era una especie de quietud espesa y soñolienta que olía a reina de los prados y a hierba seca". Además, las galletas son las favoritas del inspector Lestrade en la serie de misterio de MJ Trow.
En The Pound Era de Hugh Kenner , Ezra Pound asocia la galleta con un mundo de modales en decadencia cuando recuerda: "Los hombres de mi época han presenciado 'fiestas' en jardines de Londres donde, según recuerdo, todos los demás (los hombres) llevaban 'toppers' grises... Los hombres han presenciado la ceremonia de la cena en los buques insignia, donde el mayordomo todavía lo llamaba 'clarete' y aparecía un Oliver de Bath con el queso. (¿Stilton? Supongo que debe haber sido Stilton.)"
En Hamlet, ¡venganza! (1937), parte III, capítulo uno, el escritor de novelas de misterio Michael Innes incluye las Bath Oliver entre las comodidades habituales de un dormitorio de una casa de campo en los años 30. Como explica el mayordomo de la casa al inspector Appleby: "Hay dos Bath Oliver, dos Richtea y dos digestivos en cada habitación. Se reponen a diario y se cambian tres veces por semana. Las Bath Oliver van al señor Bagot [el mayordomo], que tiene debilidad por ellas, y las otras al salón de servicio".
En 'Rebecca' la narradora "roba" seis Bath Oliver del aparador del comedor antes de explorar Manderley sola por primera vez.
Evelyn Waugh menciona las galletas Bath Oliver en su novela Brideshead Revisited : Sebastian Flyte y Charles Ryder mordisquean las galletas mientras disfrutan de una noche de extravagante cata de vinos.
El Sr. Tebbs en el episodio "Shedding the Load" menciona las galletas Bath Oliver en Are You Being Served cuando habla de su galleta favorita.
En el episodio de la comedia británica de los años 70 Porridge, "The Harder They Fall", el genial Harry Grout le pregunta a Norman Stanley Fletcher "si quiere un baño, Oliver?", a lo que Fletcher responde "¿Tienes una bañera aquí y todo eso?".