Bánh giầy (a menudo confundido con[1][2] bánh dầy , bánh dày o bánh giày ) es un pastel tradicional vietnamita. Bánh giầy es un pastel de arrozglutinoso blanco, plano y redondo. Se envuelven en trozos cortados de hojas de plátano. Por lo general, se sirven con un tipo de salchicha vietnamita giò lụa .[3] Bánh giầy se puede freír hasta obtener una corteza dorada fina y crujiente o se puede comer con giò lụa . Otra variación se llama bánh giầy đậu , donde se rellena el interior con frijol mungo hervido molido ( đậu xanh ), salado o endulzado. Es muy similar a otrosde arroz glutinosoasiáticoscomo el mochi japonés, el tteok coreanoo el lo mai chi chino.
El emperador Hùng Vương [4] [5] tuvo muchos hijos. Algunos siguieron carreras literarias. Otros sobresalieron en las artes marciales. Sin embargo, el príncipe más joven, llamado Lang Liêu, [6] no amaba a ninguno de los dos. En cambio, él, su esposa y sus hijos eligieron el campo donde cultivaban la tierra.
Un día, hacia finales de año, el emperador se reunió con todos sus hijos y les dijo que quien le trajera la comida más especial e inusual sería nombrado nuevo emperador. Casi de inmediato, los príncipes se fueron a sus casas y comenzaron a buscar la comida más deliciosa para ofrecerle al emperador. Algunos fueron a cazar a los bosques y trajeron a casa aves y otros animales que prepararon en los platos más sabrosos. Otros navegaron hacia alta mar, tratando de capturar peces, langostas y otros mariscos muy apreciados. Ni el mar agitado ni el clima violento pudieron impedirles buscar los mejores regalos para complacer al emperador.
En su búsqueda, Lang Liêu [6] volvió al campo. Vio que el arroz de sus arrozales estaba maduro y listo para ser cosechado. Caminando por un campo de arroz glutinoso, recogió algunos granos dorados en un tallo largo. Los acercó a su nariz y pudo percibir un delicado aroma.
Toda su familia se puso a cosechar el arroz. Lang Liêu [6] molió él mismo los granos de arroz glutinoso hasta convertirlos en harina fina. Su esposa los mezcló con agua hasta formar una pasta blanda. Sus hijos ayudaron haciendo una hoguera y envolviendo los pasteles con hojas. En poco tiempo terminaron y frente a ellos había dos tipos de pasteles: uno era redondo y el otro, de forma cuadrada.
El pastel redondo se hacía con masa de arroz glutinoso y Lang Liêu lo llamaba bánh dầy . [6] Llamó al pastel cuadrado bánh chưng [7] que hacía con arroz y judías verdes envueltas en hojas. Todo el mundo estaba muy contento con el nuevo tipo de pastel.
El primer día de primavera, los príncipes llevaron al emperador los regalos de su trabajo y amor. Uno de ellos llevó un delicioso plato de pescado al vapor y setas. Otro trajo consigo un pavo real asado y algunas langostas. Toda la comida estaba cocinada a la perfección.
Cuando llegó el turno de Lang Liêu [6] de presentar sus regalos, él llevó el bánh chưng [7] y su esposa llevó el bánh dầy al emperador. Al ver las sencillas ofrendas de Lang Liêu, los demás príncipes se burlaron de ellos. Pero después de probar toda la comida que sus hijos trajeron a la corte, el emperador decidió que el primer premio debía ser otorgado a Lang Liêu. [6]
El emperador dijo entonces que los regalos de su hijo menor no sólo eran los más puros, sino también los más significativos, porque Lang Liêu [6] no había utilizado nada más que arroz, que era el alimento básico del pueblo, para prepararlos. El emperador renunció al trono y nombró a Lang Liêu [6] como nuevo emperador. Todos los demás príncipes se inclinaron para mostrar respeto y felicitaron al nuevo emperador.