El pastel azteca es un platillo tradicional mexicano similar a la lasaña , conocido en Estados Unidos como cazuela de tortilla o pastel de tortilla . El platillo se elabora alternando capas de tortillas de maíz ligeramente fritas con capas de salsa de tomate , chiles poblanos en rodajas , maíz dulce, cebolla en rodajas, crema agria y queso: tradicionalmente Oaxaca o Chihuahua . Es común agregar un ingrediente cárnico como pollo, carne molida de res o cerdo desmenuzado en trozos grandes. El pastel azteca se hornea en un horno. Parte de la cultura mexicana, es uno de los platillos más reconocidos en México.