La Asanka , cazuela de barro, es una vasija ghanesa para moler que está hecha de arcilla con crestas en su interior. [1] Es uno de los utensilios de cocina comúnmente utilizados en los hogares de Ghana. [ cita necesaria ] viene con un machacador de madera llamado eta o tapoli en el idioma local. Se la conoce comúnmente como licuadora tradicional y se usa apropiadamente donde no hay electricidad. También se le llama "olla para golpear". Los Ga lo llaman Kaa, mientras que los Akan lo llaman apotoyewaa o Asanka. Se usa comúnmente en las barras de chuleta como tazones para servir. [2]
La cazuela de barro es uno de los utensilios de cocina más antiguos de Ghana y se puede encontrar en casi todos los hogares ghaneses. Es una parte integral de la cultura de Ghana y es conocida como una de las antiguas profesiones alfareras en Ghana entre las mujeres de algunos distritos. Los indígenas de algunas ciudades de las regiones oriental, Bono y Ashanti de Ghana que participan en la producción en masa de artículos de cerámica incluyen a Amanfrom. , Besease, Jejeti, Mpraseso, Oframoase, Tanoso, etc. [3]
El uso de Asanka requiere habilidad, fuerza en el antebrazo y técnica correcta para evitar dolores en las muñecas. Los ingredientes se cortan en trozos antes de colocarlos en el Asanka para facilitar la molienda. Las crestas en Asanka reducen la superficie total en contacto con los ingredientes, lo que le permite moler de manera efectiva. El uso contundente de un machacador de madera, el eta o tapoli, aprovecha la fricción entre las crestas para mezclar los ingredientes. Repetir el proceso pulverizará y mezclará los ingredientes con el tiempo. [ cita necesaria ]
Debe limpiarse y cuidarse para garantizar su durabilidad.