Ara , o Arag , ( tibetano y dzongkha : ཨ་རག་; Wylie : a-rag ; "alcohol, licor") es una bebida alcohólica tradicional que se consume en Bután . El ara se elabora a partir de cebada , arroz , maíz , mijo o trigo autóctonos tolerantes a grandes altitudes , y puede fermentarse o destilarse . La bebida suele ser de color transparente, cremoso o blanco. [1]
El ara se elabora generalmente a partir de arroz o maíz en hogares o granjas particulares. El ara puede fermentarse o destilarse [2] y en Bután solo se produce y consume legalmente en el ámbito privado. La producción de ara no está regulada ni en el método ni en la calidad, y su venta está prohibida en Bután. Anteriormente, los particulares vendían ara a través de comerciantes a pesar de la prohibición y se enfrentaban a una dura ofensiva gubernamental. Sin embargo, como el ara genera muchas más ganancias que otras formas de maíz, muchos agricultores butaneses han presionado para que se reforme la legislación [3] . Mientras tanto, el gobierno butanés tiene la intención de desincentivar el consumo excesivo de alcohol, el abuso y las enfermedades asociadas mediante impuestos y regulación [4] [5]
El ara también se produce con fines religiosos, especialmente en el este de Bután, donde se utiliza como ofrenda para Lhasoel en ciertos días propicios. [6] [7] También se cree que el ara aleja químicamente a las serpientes, y a veces lo llevan los niños para protegerse. [8]
Los esfuerzos del gobierno para reducir la producción y el consumo de ara en el distrito de Lhuntse , en el este de Bután, han llevado a los habitantes locales a reconocer que se debe hacer algo para frenar la tradición de beber en exceso, característica de Bután oriental. La estrategia del gobierno es reducir la producción y el consumo de ara gradualmente hasta eliminarlo. El alcoholismo y la producción de ara han sido temas destacados de debate político en Bután, especialmente a nivel local. [9]
El ara se suele consumir caliente. Se puede servir solo, con aditivos suaves como mantequilla y huevo escalfado , o con aditivos más gruesos como huevo revuelto y arroz. [2]
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