Compuesto químico
La anserina (β-alanil- 3 -metilhistidina) es un dipéptido que contiene β-alanina y 3-metilhistidina . [1] La anserina es un derivado de la carnosina , que ha sido metilada. [2]
Tanto la anserina como la carnosina forman quelatos de cobre. [3] Debido a su metilación , la anserina es más estable en suero y resistente a la degradación que la carnosina. [4] La anserina se puede encontrar en el músculo esquelético y el cerebro de mamíferos y aves. [2]
El pKa del anillo de imidazol de la histidina , cuando está contenido en la anserina, es 7,04. [5] [6]
Efectos neuroprotectores
Un estudio con modelos animales de la enfermedad de Alzheimer usando ratones encontró que el tratamiento con anserina redujo la pérdida de memoria. [7] La anserina redujo la actividad inflamatoria glial (particularmente de los astrocitos ). [6] El estudio también encontró que los ratones tratados con anserina tenían una mayor superficie de pericitos . [6] La mayor superficie de pericitos fue proporcional a una mejor memoria (los pericitos envuelven los capilares cerebrales para controlar el flujo sanguíneo y protegen a las células de la neurotoxina, bloqueando la inflamación). [6] Los ratones tratados con anserina en general tuvieron un mejor desempeño en una prueba de memoria espacial ( Morris Water Maze ). [6]
Un estudio en humanos sobre 84 sujetos de edad avanzada mostró que los sujetos que tomaron suplementos de anserina y carnosina durante un año mostraron un aumento del flujo sanguíneo en la corteza prefrontal en la resonancia magnética. [7]
Un estudio demostró que el extremo N-terminal libre de histidina en la anserina y la carnosina protege contra la neurotoxicidad causada por el zinc y regula la vía Arc en la que la proteína Arc se utiliza para producir proteína dendrítica para conectar las células nerviosas. [8]
Tanto la anserina como la carnosina son agentes quelantes del cobre y otros metales de transición. [9] La quelación de los metales de transición es un método utilizado por los antioxidantes para proteger sus objetivos del estrés oxidativo, ya que evita que experimenten reacciones de Fenton con peróxidos. En los bulbos olfativos, se encontró que la concentración de ambas moléculas estaba en el rango milimolar, mientras que la concentración de cobre era de aproximadamente 50 μM. Estas concentraciones encontradas indican la quelación del cobre por la anserina y la carnosina. [3]
Véase también
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Referencias
- ^ Garrett CM, Grisham RH (2012). Bioquímica (5.ª ed.). Cengage Learning. pág. 46. ISBN 978-1-133-10629-6.
- ^ ab Blancquaert L, Baba SP, Kwiatkowski S, Stautemas J, Stegen S, Barbaresi S, Chung W, Boakye AA, Hoetker JD, Bhatnagar A, Delanghe J (1 de septiembre de 2016). "La homeostasis de carnosina y anserina en el músculo esquelético y el corazón está controlada por la transaminación de β-alanina". The Journal of Physiology . 594 (17): 4849–4863. doi :10.1113/JP272050. ISSN 1469-7793. PMC 5009790 . PMID 27062388.
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