La Gomphrena globosa , conocida comúnmente como amaranto globo , es una planta comestible de la familia Amaranthaceae . Las inflorescencias de forma redondeadason una característica visualmente dominante y se han propagado cultivares para exhibir tonos de magenta, púrpura, rojo, naranja, blanco, rosa y lila. Dentro de las cabezas de las flores, las flores verdaderas son pequeñas y discretas. [1]
Gomphrena globosa es originaria de América Central, incluidas las regiones de Panamá y Guatemala, pero ahora se cultiva en todo el mundo. [2] Como planta anual tropical, G. globosa florece continuamente durante todo el verano y principios del otoño. Es muy tolerante al calor y bastante resistente a la sequía, pero crece mejor a pleno sol y con humedad regular. [3] La planta fija carbono a través de la vía C 4 . [4] En la madurez, las cabezas de las flores miden aproximadamente 4 centímetros (1,6 pulgadas) de largo y la planta crece hasta 24 pulgadas (61 cm) de altura. [1]
La Gomphrena globosa es una especie de polinización cruzada que es polinizada por mariposas, abejas y otros insectos. Es probable que las sustancias volátiles de las flores desempeñen un papel importante en el éxito reproductivo de la planta, ya que promueven la atracción de polinizadores. [1]
En Hawaii , se utiliza comúnmente en collares de flores duraderos, ya que conserva su forma y color después de secarse.
En Nepal , la flor se conoce comúnmente como makhamali ful y se utiliza para hacer una guirnalda durante Bhai Tika , el último día del festival Tihar . La hermana coloca la guirnalda alrededor del cuello del hermano para protegerlo. El lento marchitamiento de la flor simboliza una larga vida para el hermano. La flor se incluyó en el regalo enviado a Gran Bretaña por Jung Bahadur Rana en 1855. Esta flor se conoce como Rakta Mallika en sánscrito . [5]
Esta planta es común en el diseño de paisajes y jardines de corte por sus colores vivos y su retención del color.
La planta comestible G. globosa se ha utilizado en medicina herbaria . [3] [6] [7] [8]
Las flores de G. globosa son ricas en betacianinas , que tienen una amplia gama de aplicaciones como aditivos y suplementos en la industria alimentaria, la cosmética y la alimentación del ganado. Las betacianinas del amaranto globoso, que son estables entre un pH de 3 y 7, son muy adecuadas para su uso como colorante alimentario natural y tienen un color rojo violeta. [9]
Se han detectado al menos veintisiete fitoquímicos en G. globosa, incluidos seis derivados de ácido fenólico y quince flavonoides específicos. Los compuestos fenólicos más abundantes presentes son los flavonoides . Se encontró que un fenol principal era el kaempferol 3-O-rutinósido según técnicas cromatográficas y de espectrometría de masas. [2] Los derivados del gomphrenol también contribuyen al contenido fenólico. Otros flavonoles incluyen quercetina, kaempferol y derivados de isorhamnetina. [3]
Las principales betacianinas identificadas en el amaranto son la gomphrenina, la isogomphrenina II y la isogomphrenina III. [2] Estos compuestos se almacenan en vacuolas en la planta. [10]
Los cultivares de G. globosa varían en la identidad de los volátiles florales, pero los compuestos volátiles de nonanal, decanal, geranil acetona y 4,8,12-tetradecatrienal, 5,9,13-trimetil, se detectaron comúnmente mediante análisis de cromatografía-espectrometría de masas. El cultivar 'Fireworks' tiene una gran abundancia de ésteres volátiles como el propionato de geranilo, el isovalerato de geranilo, el isovalerato de bencilo y el tiglato de bencilo. Se encontró que la emisión de volátiles florales de este cultivar de G. globosa exhibía un patrón diurno independiente de la luz. La emisión de volátiles florales puede ser regulada por fitohormonas y moléculas de señalización de defensa. Experimentalmente, el inhibidor de etileno tiosulfato de plata aumentó la emisión de volátiles de moléculas derivadas de la vía de los terpenoides. Las moléculas de señalización de defensa pueden tener efectos temporales sobre la emisión de volátiles florales, como una mayor emisión después de cuatro horas y una menor emisión de volátiles después de 24 horas en estudios de tiempo analizados con cromatografía-espectrometría de masas. [1]
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