La alimentación limpia es una dieta de moda [1] [2] basada en la creencia de que consumir alimentos integrales y evitar la comida preparada y otros alimentos procesados ofrece ciertos beneficios para la salud . Las variaciones de la dieta también pueden excluir el gluten , los cereales y/o los productos lácteos y promover el consumo de alimentos crudos . Las versiones extremas de la dieta han sido criticadas por carecer de evidencia científica y potencialmente presentar riesgos para la salud. [3] [ se necesita una mejor fuente ]
El término "comer limpio" se originó en la comunidad del culturismo en los años 90 y significaba (y todavía significa allí) comer muchas proteínas y pocos carbohidratos y evitar el azúcar, la grasa y la comida chatarra para desarrollar músculos magros sin agregar grasa corporal. Su significado comenzó a transformarse en los años 2000 con una serie de libros populares "Eat-Clean" de Tosca Reno (la esposa del editor de revistas de culturismo Robert Kennedy ). [4] Ahora, para muchos, comer limpio es la creencia de que consumir alimentos integrales y evitar la comida rápida y otros alimentos procesados ofrece ciertos beneficios para la salud . [5] Las variaciones de la dieta también pueden excluir el gluten , los granos y / o los productos lácteos y promover el consumo de alimentos crudos . [6] [7] [8]
Si bien hay pocas investigaciones sobre los efectos de la alimentación limpia en la salud, las tendencias de alimentación limpia se han vuelto cada vez más populares a través del uso de varios medios de comunicación, incluidos blogs, segmentos de televisión y artículos de revistas. Muchos de estos medios están respaldados y dirigidos por varios gurús de la salud y el bienestar que generalmente basan la información que brindan en su experiencia personal. [9] Entre los defensores se encuentran Ella Mills , [10] Natasha Corrett y las hermanas Hemsley . [11]
El término "alimentación limpia" se ha utilizado para describir una variedad de dietas. En su forma más básica, la idea de comer más alimentos integrales, frutas y verduras, y reducir la ingesta de alimentos procesados y azucarados como las tortas, se considera ampliamente como un cambio positivo en la dieta. [12]
Sin embargo, algunas variantes más extremas, en particular las que eliminan grupos enteros de alimentos, son criticadas por carecer de evidencia científica que respalde sus afirmaciones. [3] [12] También se ha afirmado que una dieta limpia puede aumentar el riesgo de osteoporosis debido a la falta de calcio de los productos lácteos. [3]
Medios relacionados con la alimentación sana en Wikimedia Commons